Céklás almával sült karaj
Elkészítés lépései
A karajszeleteket megsózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, azután enyhén kiklopfoljuk és egy kiolajozott tepsiben egymás mellé helyezzük. Fóliával letakarjuk, öntünk alá fél deci vizet, és lassú tűzön félig megsütjük. Amíg a hús sül, a céklákat puhára főzzük, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és egy kevés olajon megfuttatjuk. Megsózzuk, pici borsozzuk és frissen reszelt szerecsendiót szórunk rá. Az almákat félbevágjuk, a magházukat kivájjuk, a helyükre pedig betöltjük a fűszeres céklát. A félig megsült hússzeletekre egy-egy céklával tölttöt almát helyezünk, majd az egészet visszatesszük a sütőbe és együtt készre sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A karajt érdemes valóban csak félig elősütni fólia alatt, kevés vízzel, így nem veszít túl sok nedvességet. Amikor visszateszed az almával együtt, már csak annyi ideig süsd, amíg a hús puha és az alma kissé megrogy, különben a karaj könnyen kiszárad.
Egy csipet őrölt fahéj vagy kevés frissen őrölt fekete bors is jól működik, mert szépen kiemeli az alma édességét és a cékla földes ízét. Csak óvatosan adagold, hogy ne nyomja el a hús ízét.
Igen, a karajt befűszerezheted és elősütheted előre, a céklát pedig megfőzheted és befűszerezheted már előző nap. Az almát viszont jobb közvetlenül sütés előtt megtölteni, hogy ne barnuljon meg és ne engedjen túl sok levet.
A jó alma sütés után megtartja a formáját, de villával könnyen meg lehet szúrni, és a szélei kissé megpuhulnak. Ha már összeesik vagy reped, akkor valószínűleg túl sokáig sült.
Kemény húsú, enyhén savanykás alma a legjobb, mert jobban tartja a formáját a sütőben. Ilyenhez hasonló típusokkal szebb marad a tálalás, és az íze is jobban ellensúlyozza a cékla édességét.
Hozzávalók
Céklás almával sült karaj
sertéskaraj
Készíts róla egy képet és töltsd fel!