Diós meggyes piskóta kocka
Elkészítés lépései
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét felverjük a csipet sóval addig amíg felhabosodik, majd apránként hozzáadjuk a kristálycukrot és kemény, fényes habbá verjük.
A tojássárgájához hozzáadjuk a vizet, a barna cukrot és jól kikeverjük habosra. Majd beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a darált diót, a sütőport, vaníliás cukrot, a fahéjat. Jól összekeverjük, majd a hab negyedével fellazítjuk a tésztát, a többi habot pedig laza, körkörös mozdulatokkal belekeverjük.
A tepsit kikenjük hideg zsírral, meghintjük liszttel, eloszlatjuk, a felesleget kiverjük. Beleöntjük a diós piskóta masszát a tepsibe, elsimítjuk, dióba mártott meggyel kirakjuk a tetejét.
180 celsius fokos, előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és 20 perc alatt készre sütjük. /Tűpróbával ellenőrizzük/
Langyosra hagyjuk kihűlni, kockára felvárjuk. A tetejét megszórhatjuk porcukorral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy túl erősen kevered a habot a masszába, és kinyomod belőle a levegőt. Először csak a hab negyedével lazítsd fel a tésztát, a többit pedig spatulával, óvatos körkörös mozdulatokkal forgasd bele.
Nyugodtan használhatsz vajat vagy margarint is, és ugyanúgy lisztezd ki a formát. Ha biztosra mennél, sütőpapírral is bélelheted a tepsit, így könnyebb lesz szépen kiemelni a piskótát.
Igen, érdemes alaposan lecsepegtetni, sőt papírtörlőn kicsit leitatni, hogy ne áztassa el a tetejét. Így a meggy nem süllyed bele annyira, és a piskóta egyenletesebben sül meg.
A széle enyhén elválik a tepsitől, a teteje rugalmas tapintású lesz, és a tűpróbánál a tészta részből kihúzott tű tisztán jön ki. A meggy környékét ne nézd irányadónak, ott természetes, hogy nedvesebb marad.
Igen, ez a piskóta másnapra is finom, csak teljes kihűlés után tedd dobozba vagy takard le, hogy ne száradjon ki. Szobahőmérsékleten 1-2 napig jól tartható, melegebb időben inkább hűtőbe tedd, és tálalás előtt hagyd kicsit visszamelegedni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!