Hamis Rákóczi túrós (diétás)
Elkészítés lépései
A túrót összekeverjük a cirom reszelt héjával, a két tojással, a vajjal, az édesítővel, és beletesszük a mazsolát. Csipet sót adunk hozzá, beleöntjük a pudingport. Ezt az egészet krémesre keverjük.
Elkészítjük a „tésztát”: a kókuszzsírt megolvasztjuk, majd összekeverjük a zabpehellyel úgy, hogy összeálljon. Ezt kézzel a tepsi aljába nyomkodjuk, ez lesz a sütemény alapja. Erre egyenletesen rásimítjuk a túrós tölteléket, majd az édesítővel jól kikavart tejfölt is rásimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 15-20 percig sütjük. Kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk. A tepsi mérete: 25x30cm.
Közben felütünk 3 tojást, és a fehérjéből kemény habot verünk, amelybe 1 kávéskanál steviát teszünk.
A habot rákenjük a sütemény tetejére, és sütőben megszárítjuk. Kihűlve szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ha az alap túl száraz, a zabpehely nem fog rendesen összetapadni a kókuszzsírral. Ilyenkor adj hozzá még egy kevés olvasztott kókuszzsírt, és alaposan nyomkodd bele a tepsibe, hogy sütés után is egyben maradjon.
A pudingpor főleg a töltelék sűrítésében segít, ezért helyette kevés étkezési keményítő is működhet. Így az íz kicsit kevésbé lesz vaníliás, de az állag továbbra is szépen összeáll.
A túrós réteg akkor jó, ha a széle már tart, a közepe pedig csak enyhén rezgős, nem folyós. Nem kell teljesen készre sütni az első körben, mert a habbal együtt még visszakerül a sütőbe.
Igen, nyugodtan elkészítheted előző nap is, mert kihűlve szépen szeletelhetőbb lesz. Hűtőben tárold, lefedve, hogy a teteje ne száradjon ki túlságosan.
Ilyenkor általában túl magas a hőfok vagy túl sokáig marad bent a süti. Érdemes a habot inkább alacsonyabb hőfokon, rövidebben szárítani, csak addig, amíg a teteje megszilárdul és enyhén színt kap.
Hozzávalók
A krémhez
félzsíros
reszelt
nagy pohár
opcionális
A tésztához
aprószemű
Készíts róla egy képet és töltsd fel!