Lengyel királynő
Elkészítés lépései
A tésztához valókat összegyúrjuk, és két részre osztjuk. Kinyújtjuk, majd zsírozott, lisztezett nagy tepsi hátára fektetjük, és megkenjük lekvárral. A 4 tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, amelynek a felét rákenjük a lekváros tésztalapra. Megszórjuk a fele dióval és fele mazsolával.
Így sütjük meg mind a két lapot külön-külön. Amikor már egy picit megbarnul a hab, akkor már jó is. Óvatosan lecsúsztatjuk a tepsiről, hogy el ne törjön.
Ezután megfőzzük a pudingot, kevergetve hűtjük, majd ha már langyos, akkor keverjük hozzá a margarint. Rákenjük az egyik lapra, vagyis a habra. Ezután rátesszük a másik lapot úgy, hogy annak is a habos fele legyen fölül. Egy éjszakát hagyjuk pihenni, hogy megpuhuljon.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lap akkor törik legkönnyebben, ha túlsül, kiszárad, vagy túl sokáig hagyod a forró tepsin. Amint a hab épp csak világosbarnára sül, óvatosan, még melegen csúsztasd le egy deszkára vagy rácsra, így rugalmasabb marad.
Igen, a mazsolát nyugodtan elhagyhatod, vagy helyettesítheted apróra vágott aszalt sárgabarackkal, aszalt áfonyával vagy akár több dióval. Arra figyelj, hogy a helyettesítő ne legyen túl nedves, mert eláztathatja a habot.
A hab akkor jó, ha fényes, sűrű, és a habverő kiemelésekor határozott csúcsot tart. A cukrot fokozatosan add hozzá, és csak teljesen tiszta, zsiradékmentes tálban verd, különben könnyen lágy marad.
Kifejezetten jót tesz neki az egy éjszakás pihentetés, mert a lapok megpuhulnak, és az ízek is jobban összeérnek. Hűtőben tárold letakarva, és szeletelés előtt érdemes 10-15 percre kivenni, hogy a krém kicsit lágyuljon.
Ha a puding túl forró, a margarin megolvadhat benne, és a krém könnyen folyós lesz. Langyos pudingnál szépen eldolgozható, sima, kenhető krémet kapsz, ami jól tart a lapok között.
Hozzávalók
Tésztához
Habhoz
vagdalt
Krémhez
vaniliapuding főzős
Készíts róla egy képet és töltsd fel!