Mákos diós duó kalács
- Elkészítési idő
- 65 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A tésztához 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjuk benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez, a vizet a cukorral, vaníliás cukorral szirupos állagúra forraljuk. A mákot citromhéjjal, mazsolával, a diót rummal, mazsolával ízesítjük, majd leforrázzuk annyi sziruppal, hogy kenhető állagot kapjunk. Mindkét töltelékhez hozzákeverünk 1 - 1 ek lekvárt és teljesen kihűtjük.
A megkelt tésztát liszetezett felületen kb 50 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a tészta hosszabbik felére rákenjük a diós, a másik felére pedig a mákos tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és kb 25 percig kelesztjük. Ezután pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől repedhet ki a kalács sütés közben, és hogyan lehet ezt megelőzni?
Leggyakrabban attól reped meg, hogy túl szorosra van feltekerve, a töltelék túl nedves, vagy a tészta nincs megszurkálva sütés előtt. Segít, ha csak kenhető, nem folyós tölteléket használsz, lazábban tekered fel, kelesztés után pedig több helyen hústűvel megszúrod.
Ha nincs rum vagy mazsola otthon, mivel helyettesíthetem a töltelékben, hogy ne legyen száraz?
A rum helyett tehetsz bele egy kevés narancslét vagy egyszerűen el is hagyhatod, a mazsola helyett pedig használhatsz apróra vágott aszalt sárgabarackot vagy semmit. Arra figyelj, hogy a töltelék kenhető maradjon, ezért szükség esetén egy kevés lekvárral vagy sziruppal igazítsd az állagát.
Előre elkészíthetem a mákos és diós tölteléket, vagy csak frissen jó a kalácshoz?
Igen, a tölteléket nyugodtan elkészítheted akár előző nap is, sőt így biztosan teljesen kihűl, ami könnyebbé teszi a feltekerést. Lefedve, hűtőben tárold, és felhasználás előtt keverd át, hogy újra szépen kenhető legyen.
Honnan látom biztosan, hogy a töltelék jó állagú, és nem fog kifolyni a tésztából?
A jó töltelék sűrűn kenhető, de nem folyik és nem vizesedik el a felületen. Ha túl híg lett, hagyd tovább hűlni, vagy keverj hozzá még egy kevés darált mákot vagy diót, hogy jobban összeálljon.
Meddig süssem, ha kívül már szépen pirul, de nem tudom, átsült-e belül a kalács?
Akkor jó, ha a teteje egyenletesen aranybarna, és az alja is kapott egy kis színt, nem marad sápadt. Ha a teteje túl gyorsan barnul, de még bizonytalan vagy, lazán takard le sütőpapírral vagy fóliával, és süsd még pár percig, hogy a belseje is biztosan átsüljön.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!