Mákos diós duó kalács
Elkészítés lépései
A tésztához 1 dl langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjuk benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez, a vizet a cukorral, vaníliás cukorral szirupos állagúra forraljuk. A mákot citromhéjjal, mazsolával, a diót rummal, mazsolával ízesítjük, majd leforrázzuk annyi sziruppal, hogy kenhető állagot kapjunk. Mindkét töltelékhez hozzákeverünk 1 - 1 ek lekvárt és teljesen kihűtjük.
A megkelt tésztát liszetezett felületen kb 50 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a tészta hosszabbik felére rákenjük a diós, a másik felére pedig a mákos tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és kb 25 percig kelesztjük. Ezután pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól reped meg, hogy túl szorosra van feltekerve, a töltelék túl nedves, vagy a tészta nincs megszurkálva sütés előtt. Segít, ha csak kenhető, nem folyós tölteléket használsz, lazábban tekered fel, kelesztés után pedig több helyen hústűvel megszúrod.
A rum helyett tehetsz bele egy kevés narancslét vagy egyszerűen el is hagyhatod, a mazsola helyett pedig használhatsz apróra vágott aszalt sárgabarackot vagy semmit. Arra figyelj, hogy a töltelék kenhető maradjon, ezért szükség esetén egy kevés lekvárral vagy sziruppal igazítsd az állagát.
Igen, a tölteléket nyugodtan elkészítheted akár előző nap is, sőt így biztosan teljesen kihűl, ami könnyebbé teszi a feltekerést. Lefedve, hűtőben tárold, és felhasználás előtt keverd át, hogy újra szépen kenhető legyen.
A jó töltelék sűrűn kenhető, de nem folyik és nem vizesedik el a felületen. Ha túl híg lett, hagyd tovább hűlni, vagy keverj hozzá még egy kevés darált mákot vagy diót, hogy jobban összeálljon.
Akkor jó, ha a teteje egyenletesen aranybarna, és az alja is kapott egy kis színt, nem marad sápadt. Ha a teteje túl gyorsan barnul, de még bizonytalan vagy, lazán takard le sütőpapírral vagy fóliával, és süsd még pár percig, hogy a belseje is biztosan átsüljön.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
olvasztott
langyos
Töltelék
darált
darált
Készíts róla egy képet és töltsd fel!