Omlós almás pite
Elkészítés lépései
Az almákat megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük, majd a fahéjjal, vaníliás cukorral és a barna cukorral jól elkeverjük. Félretesszük, amíg a tésztát elkészítjük.
A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük- én egy kézi habverővel szoktam, hogy csomómentes és levegős legyen. A margarint kisebb darabokra vágjuk és elmorzsoljuk a keverékkel. Ezután jöhet a tojás (és a joghurt, ha valaki azt is tesz bele.) Összegyúrjuk, és két részre vesszük: az egyik nagyobb legyen, ez lesz az alsó tészta. A sütőt bekapcsoljuk 180 C-fokra.
Én egy 38 x 31 cm-es tepsiben szoktam sütni, a tészta aránylag vastag lesz. Kinyújtjuk és a tepsibe tesszük a nagyobbik tésztát úgy, hogy a tepsi szélére is feljöjjön kb 1.5 - 2 cm-re. Ezután kinyújtjuk a másik tésztát is. A tölteléket kissé kinyomkodjuk és elterítjük az alsó lapon (ha túl levesesnek találjuk, egy kis zsemlemorzsát vagy őrölt diót szórhatunk előtte a tésztára.) Ráterítjük a felső tésztát, egy villával összenyomkodjuk a két tésztaréteg széleit, megkenjük a felvert tojással és villával sűrűn megszurkáljuk. Ha egy kis mintát szeretnénk rá, villával csíkokat húzhatunk a tojásrétegbe pl átlósan, majd erre merőlegesen ismét.)
A 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 25 perc alatt készre sütjük. Porcukorral hintve, még langyosan a legfinomabb:)
Sima liszttel az össz zsiradék 40 dkg eredetileg, de a tk liszt több nedvességet vesz fel, egyben omlósabb is lesz tőle a süti. (Más süteményeknél is nagyon bevált egy rész sima liszt lecserélése). Margarin helyett lehet vaj, zsír is, ez utóbbiból kevesebb is elég. Én margarin (25 dkg) + natúr joghurt (kis dobozos, 170 g) kombót is szoktam használni, ettől lágyabb lesz a tészta. A sütés ideje eltérhet, függően attól, kinek mennyire erős a sütője. Jó étvágyat!:)
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lereszelt almát érdemes enyhén kinyomkodni, mielőtt a tésztára kerül, főleg ha nagyon leveses fajta. Biztosabb eredményhez szórj az alsó lapra kevés zsemlemorzsát vagy őrölt diót, ez szépen felszívja a felesleges nedvességet.
Igen, a margarin helyett mehet vaj vagy zsír is. Vajból általában ugyanannyi használható, zsírból viszont kicsit kevesebb is elég, mert tömörebb, zsírosabb tésztát ad.
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, az alja pedig óvatosan megemelve ne legyen sápadt vagy puha. Ha a tepsit finoman megrázod, a közepe ne hullámozzon, inkább stabilnak, megsültnek hasson.
Igen, ez a süti jól bírja az előre elkészítést, másnapra gyakran még jobban összeérnek az ízei. Teljes kihűlés után takard le, és szobahőmérsékleten 1 napig, hűtőben 2-3 napig nyugodtan tárolhatod.
Igen, működik csak finomliszttel is, legfeljebb kicsit más lesz az állaga: kevésbé rusztikus, de továbbra is omlós. A recept tippje szerint ilyenkor az összes zsiradékból elég lehet valamivel kevesebb is, mint a teljes kiőrlésű lisztes változatnál.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!