Omlós meggyes pite
Az omlós tészta és a sűrű, fahéjas meggytöltelék találkozásából születik ez a klasszikus meggyes pite, amely a nyári gyümölcsszezon egyik legfinomabb süteménye.
- Elkészítési idő
- 70 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 8 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
Az omlós tészta és a sűrű, fahéjas meggytöltelék találkozásából születik ez a klasszikus meggyes pite, amely a nyári gyümölcsszezon egyik legfinomabb süteménye. A főzött tölteléknek köszönhetően a pite szépen szeletelhető, mégis szaftos marad, így családi desszertként vagy vendégváró süteményként is remek választás.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a sütőport, a sót és a cukrot. Annyi tejfölt dolgozunk hozzá, hogy könnyen nyújtható, lágy tésztát kapjunk. A tésztát letakarva pihentetjük.
A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, majd egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a rumot és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Néhány percig főzzük, amíg a gyümölcs kissé megpuhul.
A főzőléből 2 evőkanálnyit kiveszünk, hagyjuk langyosra hűlni, majd csomómentesre keverjük az étkezési keményítővel. Visszaöntjük a meggyhez, és folyamatos keverés mellett néhány perc alatt sűrű, kocsonyás állagú tölteléket főzünk. Ezután félretesszük hűlni.
A pihentetett tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd a tepsi méretére nyújtjuk. Az egyik lapot egy sütőpapírral bélelt, 20×20 cm-es tepsibe fektetjük, és villával több helyen megszurkáljuk.
A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, majd egyenletesen elosztjuk rajta a kihűlt meggyes tölteléket. Ízlés szerint kevés fahéjas cukorral is megszórhatjuk.
A másik kinyújtott tésztalappal befedjük a tölteléket, a tetejét villával alaposan megszurkáljuk, majd lekenjük a felvert tojásfehérjével.
A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük, és a pitét 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, így könnyebben és szebben szeletelhető lesz.
- A rum elhagyható, de kellemesen kiemeli a meggy ízét.
- Fagyasztott meggyből is elkészíthető, ebben az esetben a felengedett gyümölcs levét érdemes leönteni.
- Tálaláskor porcukorral megszórva még mutatósabb és finomabb.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Fagyasztott meggyből is elkészíthető ez a meggyes pite?
Igen, fagyasztott meggyből is jó lesz, de előtte engedd fel, és a levének nagy részét öntsd le. Ha túl sok levet hagysz rajta, a töltelék hígabb lehet, és eláztathatja a tésztát.
Miért kell kihűteni a meggyes tölteléket, mielőtt a tésztára kerül?
A forró töltelék meglágyíthatja az omlós tésztát, így nehezebb lesz vele dolgozni, és sütés után is könnyebben elázhat. Langyosra vagy teljesen hidegre hűtve szebben terül és jobban szeletelhető lesz a pite.
Mit használhatok zsemlemorzsa helyett a meggyes pite aljába?
Zsemlemorzsa helyett használhatsz darált kekszet, darált diót vagy kevés búzadarát is. Ezek segítenek felszívni a meggy levét, így ropogósabb marad az alsó tésztaréteg.
Milyen állagú legyen a meggyes töltelék, mielőtt betöltöm a pitébe?
A töltelék akkor jó, ha sűrű, fényes, kocsonyás állagú, és nem folyik szét azonnal a kanálról. Ha túl híg, főzd még 1-2 percig kevergetve, vagy legközelebb kevés plusz keményítőt adj hozzá.
Hogyan érdemes tárolni a meggyes pitét, hogy másnap is finom maradjon?
Teljes kihűlés után lefedve, hűvös helyen vagy hűtőben tárold. Másnapra az ízek összeérnek, de szeletelés előtt érdemes pár percig szobahőmérsékleten állni hagyni, hogy a tészta kellemesebb állagú legyen.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!