Hamburger buci házilag

Elkészítés lépései

1. Tészta készítése: Öntsük a tejet, a vizet, vajat, cukrot és sót egy lábasba. Forraljuk fel, majd a tűzről levéve hagyjuk kicsit hűlni amíg langyos nem lesz. Fontos, hogy ne legyen forró, mert az nem tesz jót az élesztőnek. 

   Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt. Öntsük hozzá a langyos keveréket, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll.

   Ha van dagasztógépünk, akkor dagasszuk vele 8 percig. Ha nincs, lisztezett felületen dagasszuk a tésztát körülbelül 8-10 percig.

   Helyezzük a tésztát egy kiolajozott tálba, forgassuk meg benne hogy mindenhol bevonódjon az olajjal. Takarjuk le, és hagyjuk a duplájára kelni, körülbelül 1 órán át.

2. Formázás: Nyomjuk össze a tésztát és osszuk el 12 egyenlő részre. Formázzunk golyókat a tésztákból, majd helyezzük őket egy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsire.

   Miután a zsemlék pihentek pár percet a tepsiben, kicsit laposítsuk ki őket a tenyerünkkel, hogy körülbelül 7-10 cm átmérőjűek legyenek. Előtte érdemes kicsit megolajoznunk a kezünket.

   Hagyjuk a zsemléket újabb 20 percig kelni. Akkor jó, ha kb a duplájára nő a méretük.

3. Sütés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Keverjük össze a tojássárgáját és 15 ml vizet egy csészében vagy kis tálban. Kenjük meg a zsemlék tetejét a keverékkel.

   Rakjuk be őket az előmelegített sütőbe, középső rácsra és süssük kb 10 percig. Ezután vegyük ki a zsemléket és tegyük őket vissza a sütőbe de egy másik szintre, hogy mindenhol egyenletesen süljenek.

   Süssük még további 5-10 percet, hogy a teteje és az alja is szépen megpiruljon.