Hamburger húspogácsa házilag
Az egyik legjobb hamburger húspogácsa recept a nyári grillezésekhez! Ez a szaftos hamburger húspogácsa tele van mindenféle finomsággal, nincs benne íztelen zsemlemorzsa.
Elkészítés lépései
Készítsük elő az összetevőket. Melegítsük elő a grillsütőnket (175-200 fok) és olajozzuk be a rácsot.
Keverjük össze a darált marhahúst, a hagymát, a sajtot, a tojást, a hagymaleves keveréket, az aprított fokhagymát, a fokhagymaport, a szójaszószt, a Worcestershire szószt, a petrezselymet, a bazsalikomot, az oregánót, a rozmaringot, a sót és a borsot egy nagy tálban.
Jól gyúrjuk össze az összetevőket, majd formázzunk 4 db húspogácsát a keverékből.
Süssük meg a pogácsákat az előmelegített grillen. Hagyjuk őket sülni egészen addig, amíg a közepük már nem rózsaszín színű és a levük kezd kifolyni. Ez oldalanként körülbelül 2-5 percet jelent, attól függően hogy mennyire szeretnénk átsütni.
Konyhai, tűs hőmérővel mérjük meg a húspogácsák közepét. Ha "Rare" húst szeretnénk, akkor a belső hőmérsékletnek 51,5 °C-osnak kell lennie, ez oldalanként kb 2 perc sütést jelent. Ha "Medium-Rare" húst szeretnénk, akkor a belső hőmérsékletnek 57,5 °C-osnak kell lennie, ez oldalanként kb 3 perc sütést jelent. Ha "Medium" húst szeretnénk, akkor a belső hőmérsékletnek 63 °C-osnak kell lennie, ez oldalanként kb 4 perc sütést jelent. Ha "Well done" húst szeretnénk, akkor a belső hőmérsékletnek 71,5 °C-osnak kell lennie, ez oldalanként kb 5 perc sütést jelent.
1, Sütés közben ne nyomkodjuk a húst, mert akkor kifolyik belőle a szaftos lé.
2, Ha a pogácsákat megsütöttük, dobhatunk rá 1-1 cheddar lapka sajtot hogy jól olvadjon rá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik szét, hogy túl lazára marad a massza, vagy túl korán forgatod meg a pogácsát. Formázás után érdemes 15-20 percre hűtőbe tenni, és sütés közben csak akkor megfordítani, amikor az egyik oldala már kérget kapott.
Használhatsz helyette kevés extra apróra vágott hagymát, fokhagymaport, sót, borsot és egy csipet fűszerpaprikát vagy mustárt az íz mélyítésére. Arra figyelj, hogy a levespor sós is szokott lenni, ezért a sózást visszafogottabban kezdd.
Vágás nélkül úgy tudod ellenőrizni, hogy a pogácsa közepe már nem puha, a kifolyó leve pedig áttetszőbb, nem rózsaszínes. Ennél a vastagságnál a recept szerinti 4-5 perc oldalanként általában elég a mediumtól a jól átsült állagig.
Igen, nyugodtan bekeverheted pár órával korábban, és lefedve hűtőben tarthatod sütésig. A pogácsákat akár előre is megformázhatod, csak sütés előtt vedd ki őket pár percre, hogy ne jéghidegen kerüljenek a grillre.
Igen, egy forró, vastag aljú serpenyőben is jól működik, lehetőleg kevés olajjal. Közepesen magas hőfokon süsd, és ugyanúgy ne nyomkodd, mert attól elveszti a szaftosságát.
Hozzávalók
Elkészítéshez
sovány marhahúsból
apróra vágva
apróra vágva
hagymaleves por
apróra vágva
szárított
szárított
szárított
szárított
Készíts róla egy képet és töltsd fel!