Rakott banános-csokis palacsinta
Elkészítés lépései
A zablisztet, a kókuszlisztet, a tojást, a sót és az édesítőt a kókusztejjel összekeverjük, majd állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. (Ha túl sűrű, pótolhatjuk kókusztejjel.)
Egy teflonedényben a kókuszzsírt felolvasztjuk, és a tésztából a teflonedény közepébe kis korongokat csurgatunk. (Ne terítsük szét, mert nehéz lesz átfordítani!)
Amikor az egyik oldala megsült, óvatosan átfordítjuk. Amikor kész, kivesszük. Így sütünk kb. 6-8 db kis palacsintát.
A palacsinták közé karikázzuk a banánt, a tetejét leöntjük csokimázzal.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért érdemes pihentetni, mert a kókuszliszt sok folyadékot szív fel, így a tészta sütés előtt éri el a jó állagot. Általában 5-10 perc elég, utána ellenőrizd: sűrűn folyó legyen, ne teljesen masszás.
Ennél a tésztánál fontos, hogy tényleg kisebb korongokat süss, és csak akkor fordítsd meg, amikor az alja már stabilan tart. Ha túl lágy a massza, adj hozzá egy kevés zablisztet vagy hagyd még pár percet állni, ha pedig túl vastagra sikerült, egy kevés kókusztejjel lazítsd.
Igen, helyette használhatsz más növényi italt is, például mandula- vagy zabitalt, de ezekkel kicsit más lesz az íz és az állag. Ha tehéntej is belefér, azzal is működik, csak a gluténmentes és tejmentes jelleg így már változik.
Akkor jó, ha a teteje már nem teljesen nyers és fényes, a széle pedig kezd megszilárdulni. Az alja legyen aranybarna, mert ha túl korán nyúlsz hozzá, könnyebben elszakad vagy szétesik.
A kisült palacsintákat 1 napig hűtőben tárolhatod, lehetőleg a banán és a csokimáz nélkül, mert így kevésbé áznak el. Fogyasztás előtt serpenyőben vagy röviden mikróban melegítsd át, a banánt és az olvasztott csokit pedig frissen add hozzá.
Hozzávalók
Palacsinta
70%-os
Készíts róla egy képet és töltsd fel!