Szilvalekváros bukta
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
1 dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, tetejét megszórjuk 3 evőkanál liszttel, félretesszük, 10 perc alatt felfuttajuk.
A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a csipet sót, közepébe mélyedést készítünk.
A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a tejet.
A liszthez öntjük a tejes tojássárgáját és a kovászt, jó hólyagosra kidolgozzuk, menet közben hozzáadjuk az olvasztott zsiradékot is.
Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, gyengén átgyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk.
Négyszögekre vágjuk, közepükbe szilvalekvárt teszünk, felcsavarjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
Kizsírozott vagy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk a buktákat, de előtte megforgatjuk őket az olvasztott zsírban.
További 1/2 óráig kelesztjük.
Előmelegített 180°C-os sütőben kb 30 perc alatt (sütőfüggő!) szép aranybarnára sütjük.
Langyosra hűlve, porcukorral megszórva kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lehet sűrű vagy nehezen dagasztható a bukta tésztája, és hogyan javítsam?
A liszt nedvszívása eltérő lehet, ezért ha a tészta túl kemény, dagasztás közben 1-2 evőkanál langyos tejjel lazíthatod. Akkor jó, ha puha, rugalmas és kissé fényes, de már elválik az edény falától.
Használhatok vajat vagy olajat disznózsír helyett ennél a buktánál?
Igen, az olvasztott disznózsír helyett használhatsz ugyanannyi vajat, ettől kicsit lágyabb, vajasabb ízű lesz a tészta. Olajjal is működik, de a bukta állaga és íze valamivel kevésbé lesz gazdag.
Milyen sűrű legyen a szilvalekvár, hogy ne folyjon ki sütés közben?
Ehhez a buktához a sűrű, keményebb házi szilvalekvár a legjobb, mert az nem áztatja el a tésztát és kevésbé szökik ki. Ha a lekvárod hígabb, főzd át pár percig, vagy hagyd kicsit besűrűsödni használat előtt.
Honnan látom, hogy a bukta eléggé megkelt a második kelesztésnél, és mehet a sütőbe?
A bukták ilyenkor láthatóan megduzzadnak, könnyű tapintásúak lesznek, és az ujjaddal finoman benyomva a tészta lassan rugózik vissza. Ha azonnal visszaugrik, még kelnie kell egy kicsit; ha nagyon beesik, már túlkelt.
Előre elkészíthetem a szilvalekváros buktát, és hogyan érdemes másnapra tárolni vagy felmelegíteni?
Igen, megsütve másnap is finom: kihűlés után tedd dobozba vagy takard le, hogy ne száradjon ki. Fogyasztás előtt pár percre tedd 150-160 fokos sütőbe, vagy röviden melegítsd mikróban, így újra puha lesz.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!