Darált sertéshúsos rántott szelet gombával
Elkészítés lépései
A gombát megtisztítjuk, kisebb darabokra felszeleteljük. Olajon egy kicsit megpároljuk, sózzuk. Tegyük egy szűrőbe, hogy lecsepegjen.
A darált húshoz hozzáadjuk a sót, borsot, megdinsztelt gombát, sajtot amit nagy lyukú reszelőn reszelünk le, és jól összegyúrjuk.
Golyókat formázunk a húsból és vékonyabbra ellapogatjuk.
Az elkészített formákat panírozzuk: liszt-tojás-zsemlemorzsa.
Forró olajban kisütjük. Köret tetszés szerint!
Több variáció is lehet az elkészítésében. Én már savanyú uborkával, kápia paprikával is készítettem, vagy csak úgy natúrban is lehet. Ajánlom próbáljátok ki, mert nagyon finom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor esik szét, ha a gomba túl nedves marad, vagy a massza nincs eléggé összedolgozva. A párolt gombát mindig jól csepegtesd le, a húsos keveréket pedig gyúrd össze alaposan, majd formázás után érdemes 15-20 percre hűtőbe tenni panírozás előtt.
Félkemény, jól reszelhető sajtokkal is működik, például edamival vagy goudával. Arra figyelj, hogy ne túl vizes sajtot használj, mert attól lágyabb lehet a massza.
A szeleteket ne formázd túl vastagra, így biztosabban átsülnek, mire a panír aranybarna lesz. Ha bizonytalan vagy, az első darabot vágd félbe: belül ne maradjon rózsaszín, és a hús leve legyen tiszta, ne véres.
Igen, a húsmasszát és a formázott szeleteket akár előző este is elkészítheted, lefedve hűtőben tárolva. Panírozni is lehet előre, de sütni csak tálalás előtt érdemes, mert úgy marad a legfinomabb és legropogósabb.
Lehet, de csak kis mennyiségben, nagyon apróra vágva, és érdemes előtte papírtörlővel leitatni a nedvességet. Ha túl sok lédús zöldség kerül bele, a szeletek nehezebben formázhatók és sütés közben könnyebben szétrepedhetnek.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!