Mákos szilvakrémes torta
Van egy történetem hozzá. A tortát a Szilvafesztivál süti versenyére készítettem. Ez kb az ötödik változata volt, mire azt mondtam, ez kell nekem. A családdal mindig kóstoltattam. Ennél az utolsónál jött a fiam, és mondom, hogy kóstold már meg. Válasz, hogy tudod nem szeretem sem a mákot, sem a szilvát Azért csak meg kóstolta, és mit ad a születésnapjára ilyen tortát kért. Azóta a család nagy kedvence lett. Én meg örültem,hogy eddig próbálgattam,hogy a legjobb ízt hozzam ki.
Elkészítés lépései
A tésztát jobb, ha két részletben keverjük be. Felezzük meg a tészta hozzávalóinak a mennyiségét, és mind a két tésztából 2 - 2 lapot sütünk.
Ehhez a tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadagolva a cukrot, majd kemény habbá verjük. Az almát kicsi lyukú reszelőn lereszeljük a levét kinyomkodjuk. Beleforgatjuk az almát a habba, majd óvatosan a liszt, mák, fahéj és citromhéj keverékét.
Sütőpapírral kibéleljük a formát, kétfelé osztjuk a masszát, és külön-külön kisütjük 180 fokra előmelegített sütőben (vagy akinek befér egyszerre a két tortakarika, úgy is sütheti). Nem kell sokáig sütni. A tészta hozzávalóinak másik felével ugyan így járunk el.
Krém elkészítése. A szilvát kimagozzuk, összevágjuk és feltesszük főzni. Amikor már puhára főtt összeturmixoljuk. Beletesszük a citromhéjat, a fahéjat és a cukrot (ha szükséges), majd hagyjuk kihűlni. A zselatint a vízben feloldjuk, hozzákeverjük a szilvához, majd 5-6 evőkanálnyit kiveszünk belőle, a tetejére.
A tejszínt keményre verjük, majd hozzákeverjük a szilvához. Keveset ebből is kiveszünk a díszítéshez. A krémet tegyük hűtőbe, egy kicsit megdermedni.
A torta összeállítása előtt minden lapot lekenünk szilvalekvárral. Első lapra a szilvás krém harmada, újabb tortalap, és így folytatjuk, a tetejét a félretett szilvával kenjük le. A kivett krémmel tetszés szerint díszítjük. Lehet még friss szilvával is.
A torta ízét és színét nagyon meghatározza a szilva minősége.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lap akkor jó, ha a teteje már nem nedves, finoman ruganyos tapintású, és a széle picit elválik a sütőpapírtól. Tűpróbát is végezhetsz, de ne szárítsd túl, mert akkor könnyen törik majd a rétegezésnél.
Leggyakrabban attól lesz nehéz, hogy a habot túlkeverik, vagy a mákos-lisztes keveréket nem óvatosan forgatják bele. Az alma levét is érdemes jól kinyomkodni, különben elnehezítheti a masszát.
Bármilyen érett, ízes, nem túl vizes szilvával működik, de a savanykásabb fajták általában jobban kiemelik a torta ízét. Ha a szilva édesebb vagy levesebb, a cukrot és a főzési időt ehhez igazítsd, hogy sűrűbb, karakteresebb krémet kapj.
Tedd vissza hűtőbe 20-30 percre, mert a zselatin gyakran csak pihentetés után kezd szépen tartani. Ha még mindig lágy, legközelebb főzd sűrűbbre a szilvát, és csak teljesen kihűlt gyümölcspüréhez keverd a felvert tejszínt.
Igen, ennek a tortának kifejezetten jót tesz egy éjszaka a hűtőben, mert a krém megdermed, a lapok pedig szépen összeérnek. Lefedve, hűtőben tárold, szeletelés előtt pedig 10-15 perccel vedd ki, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
Hozzávalók
Tészta hozzávalói: 23 cm tortakarika
darált
savanykás(hámozva, kicsi lukú reszelőn reszelve)
Krém hozzávalói:
(legfinomabb a LEPOTIKA szilva a krémnek)
ez szilvától is függ)
Készíts róla egy képet és töltsd fel!