Mákos guba torta krémes vaníliás réteggel
A klasszikus mákos guba egy kicsit ünnepibb, krémesebb változatban: ez a mákos guba torta tökéletes választás, ha egy ismerős ízt szeretnél új formában tálalni. Puha, mákkal átitatott kiflialap, tetején selymes vaníliakrémmel – igazi nosztalgikus desszert, amit mindenki szeretni fog.
Elkészítés lépései
A kifliket felkarikázzuk, és egy nagyobb tálba tesszük. A tejet a tojássárgájával, porcukorral, vaníliás cukorral és vajjal együtt felforraljuk, majd még melegen a kiflire öntjük. Hagyjuk egy kicsit megszívni magát, majd hozzáforgatjuk a darált mákot, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
A masszát kivajazott vagy sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk, a tetejét megkenjük baracklekvárral, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on körülbelül 15 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a tejet a pudingporral, tojássárgájával, porcukorral és vaníliás cukorral sűrűre főzzük. Amikor már kissé kihűlt, hozzákeverjük a vajat, és sima, krémes állagúra dolgozzuk.
A megsült, langyosra hűlt mákos alapra rákenjük a krémet, majd az egészet hűtőbe tesszük legalább 2–3 órára, hogy szépen összeálljon.
Tálalás előtt tejszínhabbal díszíthetjük, és szeletekre vágva kínáljuk.
Tippek és variációk
Ha még gazdagabb ízvilágra vágysz, a mákos réteghez reszelt citromhéjat is adhatsz, ami remekül kiemeli a mák aromáját. A krémbe egy kevés rumaroma vagy valódi vanília is kerülhet, hogy még különlegesebb legyen az összhatás.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor ázik el, ha a kifli túl friss, vagy nem hagyod elég ideig megszívni magát, mielőtt formába teszed. Ha nagyon lágy a massza, pár perc pihentetés segít, és érdemes óvatosan forgatni, hogy a kiflikarikák ne törjenek teljesen péppé.
Baracklekvár helyett használhatsz őszibarack-, szilva- vagy narancslekvárt is, a lényeg, hogy ne legyen túl darabos. A kissé savanykásabb lekvárok különösen jól ellensúlyozzák az édes mákos és vaníliás réteget.
A teteje enyhén színt kap, a lekváros réteg fényes lesz, és az alap már nem lötyög, hanem finoman tartja a formáját. Nem kell teljesen kiszárítani, mert hűlés közben még tovább szilárdul.
A krémet addig főzd, amíg határozottan besűrűsödik, mert ha híg marad, a tortán sem fog szépen megállni. A vajat akkor érdemes hozzáadni, amikor a krém már nem forró, csak langyos, így simább lesz és nem válik szét.
Igen, kifejezetten jót tesz neki az egyéjszakás pihentetés, mert a rétegek jobban összeérnek és könnyebb szépen szeletelni. Letakarva hűtőben tárold, a tejszínhabot pedig inkább csak tálalás előtt tedd rá.
Hozzávalók
Az alaphoz
darált
a kenéshez
A krémhez
A tetejére
opcionális
Készíts róla egy képet és töltsd fel!