Mákos szilvakrémes torta

Name: Mákos szilvakrémes torta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 270 g tojásfehérje; 200 g cukor; 200 g mákdarált; 100 g finomliszt; citromhéj; 1 csipet fahéj; 1 nagy db almasavanykás(hámozva, kicsi lukú reszelőn reszelve); 1 kg szilva(legfinomabb a LEPOTIKA szilva a krémnek); fahéj; 5 dkg cukorez szilvától is függ); 1 kk citromhéj; 20 g zselatin; 1 dl víz; 2 dl habtejszín; 20 dkg szilvalekvár

Van egy történetem hozzá. A tortát a Szilvafesztivál süti versenyére készítettem.

Feltöltötte: Kiss Imréné Magdi2023. október 29.

Ugrás a recepthez

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézség: közepes
Eredeti recept: 10 adag
Fogás: desszert

A receptről

Van egy történetem hozzá. A tortát a Szilvafesztivál süti versenyére készítettem. Ez kb az ötödik változata volt, mire azt mondtam, ez kell nekem. A családdal mindig kóstoltattam. Ennél az utolsónál jött a fiam, és mondom, hogy kóstold már meg. Válasz, hogy tudod nem szeretem sem a mákot, sem a szilvát Azért csak meg kóstolta, és mit ad a születésnapjára ilyen tortát kért. Azóta a család nagy kedvence lett. Én meg örültem,hogy eddig próbálgattam,hogy a legjobb ízt hozzam ki.

Hozzávalókhoz Tápanyagok

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Elkészítés lépései

A tésztát jobb, ha két részletben keverjük be. Felezzük meg a tészta hozzávalóinak a mennyiségét, és mind a két tésztából 2 - 2 lapot sütünk.
Ehhez a tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadagolva a cukrot, majd kemény habbá verjük. Az almát kicsi lyukú reszelőn lereszeljük a levét kinyomkodjuk. Beleforgatjuk az almát a habba, majd óvatosan a liszt, mák, fahéj és citromhéj keverékét.
Sütőpapírral kibéleljük a formát, kétfelé osztjuk a masszát, és külön-külön kisütjük 180 fokra előmelegített sütőben (vagy akinek befér egyszerre a két tortakarika, úgy is sütheti). Nem kell sokáig sütni. A tészta hozzávalóinak másik felével ugyan így járunk el.
Krém elkészítése. A szilvát kimagozzuk, összevágjuk és feltesszük főzni. Amikor már puhára főtt összeturmixoljuk. Beletesszük a citromhéjat, a fahéjat és a cukrot (ha szükséges), majd hagyjuk kihűlni. A zselatint a vízben feloldjuk, hozzákeverjük a szilvához, majd 5-6 evőkanálnyit kiveszünk belőle, a tetejére.
A tejszínt keményre verjük, majd hozzákeverjük a szilvához. Keveset ebből is kiveszünk a díszítéshez. A krémet tegyük hűtőbe, egy kicsit megdermedni.
A torta összeállítása előtt minden lapot lekenünk szilvalekvárral. Első lapra a szilvás krém harmada, újabb tortalap, és így folytatjuk, a tetejét a félretett szilvával kenjük le. A kivett krémmel tetszés szerint díszítjük. Lehet még friss szilvával is.

Előkészület 45 perc Főzés 15 perc Sütés 30 perc Sütési hőmérséklet 180 °C

Elkészítési tippek és trükkök

A torta ízét és színét nagyon meghatározza a szilva minősége.

ebéd

magyar recept

édes sütemény recept

torta recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

Egy adagban

Az eredeti, 10 adag szóló recept alapján

434kcalKalória

10,7gFehérje

64,6gSzénhidrát

16,1gZsír

158,4gVíz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ

Gyakori kérdések

AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Honnan látom, hogy a mákos tortalapok már átsültek, ha a recept szerint nem kell sokáig sütni?

A lap akkor jó, ha a teteje már nem nedves, finoman ruganyos tapintású, és a széle picit elválik a sütőpapírtól. Tűpróbát is végezhetsz, de ne szárítsd túl, mert akkor könnyen törik majd a rétegezésnél.

Mitől eshet össze vagy lehet tömör a tojásfehérjés-mákos piskóta, és hogyan kerülhetem el?

Leggyakrabban attól lesz nehéz, hogy a habot túlkeverik, vagy a mákos-lisztes keveréket nem óvatosan forgatják bele. Az alma levét is érdemes jól kinyomkodni, különben elnehezítheti a masszát.

Ha nincs lepótika szilvám, milyen szilvából lesz még finom a krém, és kell-e rajta változtatni?

Bármilyen érett, ízes, nem túl vizes szilvával működik, de a savanykásabb fajták általában jobban kiemelik a torta ízét. Ha a szilva édesebb vagy levesebb, a cukrot és a főzési időt ehhez igazítsd, hogy sűrűbb, karakteresebb krémet kapj.

Mit tegyek, ha a szilvakrém túl híg marad a tejszín hozzákeverése után?

Tedd vissza hűtőbe 20-30 percre, mert a zselatin gyakran csak pihentetés után kezd szépen tartani. Ha még mindig lágy, legközelebb főzd sűrűbbre a szilvát, és csak teljesen kihűlt gyümölcspüréhez keverd a felvert tejszínt.

El lehet készíteni ezt a tortát előző napra, és hogyan érdemes tárolni, hogy szépen szeletelhető maradjon?

Igen, ennek a tortának kifejezetten jót tesz egy éjszaka a hűtőben, mert a krém megdermed, a lapok pedig szépen összeérnek. Lefedve, hűtőben tárold, szeletelés előtt pedig 10-15 perccel vedd ki, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.

A TE VÉLEMÉNYED