Gesztenyés pulykamell
A gesztenyés pulykamell igazi ünnepi fogás, amelyben a puha, omlós hús és a krémes, enyhén édeskés gesztenyemártás tökéletes harmóniát alkot. Könnyen elkészíthető, mégis elegáns étel, amely családi ebédre vagy ünnepi asztalra is nagyszerű választás.
Ha különleges, mégis könnyen elkészíthető fogást keresel, a gesztenyés pulykamell remek választás. A vajpuha, kiklopfolt pulykahús és a selymes, enyhén édeskés gesztenyemártás párosa igazi ünnepi élményt nyújt. Elegáns, mégis egyszerű recept, amely családi ebédre és vendégváró alkalmakra is…Tovább
A gesztenyés pulykamell igazi ünnepi fogás, amelyben a puha, omlós hús és a krémes, enyhén édeskés gesztenyemártás tökéletes harmóniát alkot. Könnyen elkészíthető, mégis elegáns étel, amely családi ebédre vagy ünnepi asztalra is nagyszerű választás.
Ha különleges, mégis könnyen elkészíthető fogást keresel, a gesztenyés pulykamell remek választás. A vajpuha, kiklopfolt pulykahús és a selymes, enyhén édeskés gesztenyemártás párosa igazi ünnepi élményt nyújt. Elegáns, mégis egyszerű recept, amely családi ebédre és vendégváró alkalmakra is tökéletes.
Elkészítés lépései
A főtt gesztenyét villával pürésítsük. Ha túl száraz, egy kevés vízzel lazíthatjuk a krémet.
A pulykamell szeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben kevés olívaolajon mindkét oldalukat 4–5 percig süssük, amíg aranybarna kérget kapnak. Vegyük ki a húst, és tartsuk melegen.
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dinszteljük meg az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Adjuk hozzá a gesztenyepürét és a fehérbort, majd főzzük néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Öntsük a selymes gesztenyés szószt a pulykamellre, és szórjuk meg friss rozmaringgal.
Tálaljuk rizottóval, párolt zöldségekkel vagy friss salátával. Jó étvágyat hozzá!
Tipp: Ünnepi hangulathoz kevés reszelt citromhéjat is adhatunk a szószhoz, így még frissebb, illatosabb lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A szeleteket csak enyhén klopfold ki, és közepes lángon süsd, oldalanként nagyjából 4–5 percig, amíg épp aranybarna kérget kapnak. Amint elkészült, vedd ki a serpenyőből, mert a túl hosszú sütéstől gyorsan kiszárad.
Használhatsz helyette kevés vizet vagy enyhe alaplevet, így a szósz továbbra is krémes marad, csak kevésbé lesz összetett az íze. Egy kevés citromhéj vagy pár csepp citromlé segíthet visszahozni azt a frissességet, amit a bor adna.
A jó szósz selymesen kanalazható, nem darabos és nem túl híg, hanem szépen bevonja a hús tetejét. Ha túl sűrű, lazítsd kevés vízzel, ha pedig túl folyós, főzd még 1-2 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
Igen, a gesztenyés szószt akár előző nap is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod. A pulykamellet viszont érdemes inkább tálalás előtt frissen átsütni, hogy szaftos maradjon.
Párolt zöldség, burgonyapüré vagy egy egyszerű, friss saláta is nagyon jól illik hozzá. Ha ünnepibb köretet szeretnél, a sült zöldségek vagy a vajas párolt rizs is jó választás.
Hozzávalók
Elkészítéshez
pulykamellfilé
főtt gesztenye
száraz fehérbor
a sütéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!