Gesztenyés pulykamell
A gesztenyés pulykamell igazi ünnepi fogás, amelyben a puha, omlós hús és a krémes, enyhén édeskés gesztenyemártás tökéletes harmóniát alkot.
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
A gesztenyés pulykamell igazi ünnepi fogás, amelyben a puha, omlós hús és a krémes, enyhén édeskés gesztenyemártás tökéletes harmóniát alkot. Könnyen elkészíthető, mégis elegáns étel, amely családi ebédre vagy ünnepi asztalra is nagyszerű választás.
Ha különleges, mégis könnyen elkészíthető fogást keresel, a gesztenyés pulykamell remek választás. A vajpuha, kiklopfolt pulykahús és a selymes, enyhén édeskés gesztenyemártás párosa igazi ünnepi élményt nyújt. Elegáns, mégis egyszerű recept, amely családi ebédre és vendégváró alkalmakra is tökéletes.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A főtt gesztenyét villával pürésítsük. Ha túl száraz, egy kevés vízzel lazíthatjuk a krémet.
A pulykamell szeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben kevés olívaolajon mindkét oldalukat 4–5 percig süssük, amíg aranybarna kérget kapnak. Vegyük ki a húst, és tartsuk melegen.
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dinszteljük meg az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Adjuk hozzá a gesztenyepürét és a fehérbort, majd főzzük néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Öntsük a selymes gesztenyés szószt a pulykamellre, és szórjuk meg friss rozmaringgal.
Tálaljuk rizottóval, párolt zöldségekkel vagy friss salátával. Jó étvágyat hozzá!
Tipp: Ünnepi hangulathoz kevés reszelt citromhéjat is adhatunk a szószhoz, így még frissebb, illatosabb lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mit tegyek, hogy a pulykamell ne száradjon ki sütés közben?
A szeleteket csak enyhén klopfold ki, és közepes lángon süsd, oldalanként nagyjából 4–5 percig, amíg épp aranybarna kérget kapnak. Amint elkészült, vedd ki a serpenyőből, mert a túl hosszú sütéstől gyorsan kiszárad.
Ha nincs otthon fehérbor, mivel helyettesíthetem a gesztenyés szószban?
Használhatsz helyette kevés vizet vagy enyhe alaplevet, így a szósz továbbra is krémes marad, csak kevésbé lesz összetett az íze. Egy kevés citromhéj vagy pár csepp citromlé segíthet visszahozni azt a frissességet, amit a bor adna.
Honnan látom, hogy jó lett a gesztenyés mártás állaga?
A jó szósz selymesen kanalazható, nem darabos és nem túl híg, hanem szépen bevonja a hús tetejét. Ha túl sűrű, lazítsd kevés vízzel, ha pedig túl folyós, főzd még 1-2 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
El lehet készíteni előre ezt az ételt, ha vendégeket várok?
Igen, a gesztenyés szószt akár előző nap is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod. A pulykamellet viszont érdemes inkább tálalás előtt frissen átsütni, hogy szaftos maradjon.
Mivel érdemes tálalni, ha nem akarok rizottót készíteni mellé?
Párolt zöldség, burgonyapüré vagy egy egyszerű, friss saláta is nagyon jól illik hozzá. Ha ünnepibb köretet szeretnél, a sült zöldségek vagy a vajas párolt rizs is jó választás.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!