Hagyományos töltött paprika
Ez a klasszikus magyar fogás a krémes paradicsommártást és az ízletes, töltött paprikát egyesíti, amelyek puha rizses-húsos tölteléke fenségesen harmonizál a selymes szósz ízeivel. Könnyen elkészíthető, mégis laktató étel, amelynek különlegességét a házias ízek és a főtt burgonya teszi teljessé. Ideális választás családi ebédek vagy hétvégi főfogásként.
Elkészítés lépései
Paradicsommártás elkészítése: Hevítsük fel a zsírt, majd adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk zsemleszínűre. Öntsük fel forró csontlével, aztán keverjük bele a sűrített paradicsomot és a sót. Helyezzük a mártásba a zellerlevelet és a vöröshagymát, majd hagyjuk körülbelül fél órán át főni, amíg elkészül.
A töltött paprika elkészítése: Főzzük meg a rizst félig, majd hűtsük le. A vöröshagymát vágjuk apróra, és dinszteljük meg zsíron. A fokhagymát reszeljük le. Keverjük össze a darált húst a hagymával, a rizzsel és a tojással, majd ízesítsük sóval, borssal, valamint a reszelt fokhagymával.
A paprikákat mossuk meg, vágjuk ki a csumájukat, és töltsük meg a húsos keverékkel. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjon levegő a töltelékben, de ne is töltsük túl, hogy a paprika ne repedjen szét. Amennyiben szeretnénk, a megmaradt töltelékből gombócokat is formázhatunk; ilyenkor kevesebb paprikát használjunk.
A megtöltött paprikákat helyezzük a forrásban lévő paradicsommártásba, és addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak. Keverni nem ajánlott, helyette óvatos rázogatással mozgassuk az edényt. Ha a mártás nem elég, vízzel is pótolhatjuk a főzés során.
Tálaláshoz, készítsünk hozzá főtt burgonyát, hiszen úgy a legfinomabb! Jó étvágyat hozzá! :)
Elkészítési tippek:
1, A rizst érdemes csak félig főzni, így a töltelék a paprikában tovább tud párolódni, és nem lesz túl lágy.
2, Ha szereted az édeskésebb paradicsomszószt, adj hozzá kevés cukrot vagy édesítőt, hogy kiegyensúlyozd a paradicsom savasságát.
3, A tölteléket inkább lazán töltsd a paprikába, hogy ne maradjon benne levegő, de ne is feszüljön szét.
4, Ha marad töltelék, gombóc formájában is kifőzheted a paprikákkal együtt.
Tálalási tippek:
1, Hagyományosan főtt burgonyával tálaljuk, de pirított burgonyakockával vagy friss kenyérrel is nagyon finom.
2, Tálalásnál a töltött paprikát szórd meg apróra vágott zellerlevéllel vagy petrezselyemmel, így még mutatósabb lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!