Sajtos gombás póréhagymás burgonyás pite
Elkészítés lépései
Főzzük puhára a burgonyát sós vízben, majd a vizet leöntve burgonyanyomóval törjük össze a megfőtt burgonyát. Adjuk hozzá a vajat és a reszelt sajtot, és folytassuk a pépesítést, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy lágy legyen. Sóval és fekete borssal ízesítjük ízlés szerint.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. A gombát vágjuk apróra. A gombát olívaolajon, kis lángon puhára sütjük, majd félre tesszük.
Vágjuk fel a póréhagymát ujjnyi szeletekre. Egy külön serpenyőben körülbelül 5 percig süssük a póréhagymát a vajban. Adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük el a póréhagymával. Adjuk hozzá a tejet, majd jól keverjük össze. Óvatosan, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a szósz meg nem formálódik és be nem sűrűsödik.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a kéksajtot. Keverjük a szószt amíg el nem olvad benne a sajt. Adjuk hozzá a gombát is, majd jól keverjük el.
A gombás, póréhagymás, sajtos keveréket egy megfelelő méretű, tűzálló edénybe tesszük. A tetejére tesszük a burgonyapürét, majd a tetejét villával elsimítjuk.
Sütőben körülbelül 20 percig sütjük, amíg a burgonya teteje enyhén megpirul. Párolt brokkolival és sárgarépával (vagy más zöldségekkel) tálaljuk!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Főzd még pár percig közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, hogy a liszt rendesen besűrítse. Akkor jó, ha krémes, kanállal húzható állagú, nem folyik szét teljesen; a gombát is érdemes előre jól lepirítani, hogy kevesebb levet engedjen.
Használhatsz helyette krémesebb, lágyabb sajtot, például goudát, edamit vagy több cheddart. Így a szósz kevésbé lesz karakteres, de továbbra is selymes és sajtos marad.
A püré legyen sima és könnyen kenhető, de ne túl folyós, különben sütés közben szétterül és nehezebben pirul. Ha a villával szépen el tudod húzni a tetején, és megtartja a mintát, akkor jó az állaga.
Igen, a tölteléket és a burgonyapürét akár előző nap is összeállíthatod, majd lefedve hűtőben tarthatod. Sütés előtt hagyd 15-20 percet szobahőmérsékleten, és számolj azzal, hogy hidegen betéve pár perccel hosszabb lehet a sütési idő.
Vöröshagymával vagy salottával is működik, de ezek erőteljesebbek, ezért kicsit kevesebbet használj belőlük. Az állag hasonlóan jó lesz, csak a póréhagyma édeskés, lágy íze helyett markánsabb hagymás karaktert kapsz.
Hozzávalók
Burgonyapüréhez
nagy db
sótlan vaj
reszelt
Szószhoz
apróra vágva
a gombák sütéséhez
sótlan
nagyobb méretű
Készíts róla egy képet és töltsd fel!