Tavaszi zöldborsós szelet
Elkészítés lépései
A húst felszeleteljük, majd nem túl vékonyra kiklopfoljuk. A szeleteket megsózzuk, majd borssal elkevert lisztbe forgatjuk és a hevített olajban, mindkét oldalát hirtelen elősütjük.
Visszatesszük a szeleteket a serpenyőbe, felöntjük kevés folyadékkal, hozzátesszük a zöldborsót és a feldarabolt répát.
Belemorzsoljuk a leveskockát és fedő alatt, kb. 15 perc alatt puhára pároljuk az egészet.
Sült burgonyával tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A szeleteket csak közepesen klopfold ki, és elősütéskor tényleg csak kérget kapjanak, ne süljenek át teljesen. Utána kevés folyadékkal, fedő alatt párold tovább, így a hús megpuhul, de nem szárad ki.
Igen, fagyasztott zöldborsóval is jól működik, nem kell előre kiolvasztani. Elég a párolás második felében hozzáadni, hogy ne főjön szét és szép zöld maradjon.
A hús akkor jó, ha villával könnyen meg tudod nyomni vagy elvágni, a répa pedig puhult, de még nem esik szét. Ha a combszeletek vastagabbak, lehet, hogy 5-10 perc plusz párolás kell nekik.
Ha kevés a szaft, kis adagokban pótolj folyadékot, hogy a hús párolódjon, ne piruljon tovább. Ha túl híg lett, fedő nélkül pár percig forrald, így szépen besűrűsödik a lisztes hússzeletektől is.
Igen, egy nappal előre is elkészíthető, sőt az ízek össze is érnek. Hűtőben tárold, majd másnap kevés vízzel vagy alaplével, fedő alatt, kíméletesen melegítsd újra.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!