Tojásos nokedli
Elkészítés lépései
A lisztből és 3 darab tojásból, meg a kevés vízből keverjünk ki egy masszát (közben sózzuk), aminek csak az a lényege, hogy folyós legyen, de mégis kicsit tömörebb állagú. Ha túl folyósra hagyjuk, akkor nem lesznek szép kis kerek formájú nokedlik, ezért érdemesebb kicsit tömörebbre csinálni.
Egy nokedliszaggatóval forró, sós vízbe szaggassuk bele, célszerű kisebb adagokban dolgozni. Minden adagot 1 percig főzzünk, majd szedjük ki, és további felhasználás előtt érdemes leöblíteni, de ha ezt nem tesszük meg, akkor se történik semmi. A maradék 3 tojást verjük fel.
Egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a kacsazsírt, amihez adjuk hozzá a kész nokedlit. Keverjük jól át, hogy átforrósodjon. Majd öntsük rá a felvert tojásokat, és gyorsan keverjük el. Akkor tökéletes a tojásos nokedli, ha egy kicsit még "folyós" a tojás rajta.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 3 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A jó nokedlitészta sűrűn folyó: kanállal még keverhető, de nem csöpög le teljesen hígan. Ha túl lágy, lapos és formátlan lesz, ezért inkább picit sűrűbb legyen, és csak kevés vízzel lazíts rajta.
A nokedli legyen teljesen forró, amikor ráöntöd a felvert tojást, így az gyorsan bevonja. Akkor jó, ha a tojás már nem nyers, de még kissé lágy és szaftos rajta, ezért érdemes folyamatosan keverni, majd még a teljes kiszáradás előtt lehúzni a tűzről.
Ha azonnal tovább dolgozol vele, nyugodtan mehet öblítés nélkül is a serpenyőbe. Öblíteni inkább akkor hasznos, ha több adagban főzöd, vagy attól tartasz, hogy összetapad, de utána érdemes jól lecsepegtetni.
Igen, sertészsírral vagy kevés olajjal is elkészíthető, a vaj viszont könnyebben megég nagy hőn. Az íze kacsazsírral lesz a leggazdagabb, de a tojásos nokedli más zsiradékkal is működik.
Igen, a kifőtt nokedlit előre is elkészítheted, majd hűtőben 1 napig tárolhatod. Tálalás előtt serpenyőben forrósítsd át a zsiradékon, és csak ezután add hozzá a felvert tojást, így nem szárad ki.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!