Juhtúrós-szalonnás nokedli
Elkészítés lépései
A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük. Beleöntjük egy mélyebb tálba, ráütjük a tojásokat, a lisztet beleszitáljuk, sózzuk, és jól összekeverjük.
Egy nagyobb fazékban vizet forrósítunk, a nokedlit beleszaggatjuk, leszűrjük. Rámorzsoljuk a juhtúrót és a kockára vágott, zsírjában kisült szalonnával megszórjuk a tetejét. Tejföllel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lereszelt burgonya sok levet engedhet, ettől a massza könnyen elfolyósodik. Ha túl híg, adj hozzá fokozatosan még kevés lisztet, de csak annyit, hogy sűrűn kanalazható maradjon, különben a nokedli gumis lesz.
A legjobb csere a sósabb, krémesebb gomolya vagy juhtúrós ízhez közel álló feta, amit villával kissé összetörhetsz. Ha lágyabb ízt szeretnél, tehéntúróból és kevés tejfölből is készíthetsz keveréket, de ilyenkor érdemes jobban sózni.
Amikor a nokedlik feljönnek a víz tetejére, még főzd őket 1-2 percig, mert a burgonyás tészta kicsit lassabban készül el. A biztos próba, ha egy darabot kettévágva a közepe sem nyers, sem lisztes hatású.
A nokedlit előre kifőzheted, kevés zsiradékkal átforgatva hűtőben 1 napig jól tartható. A juhtúrót és a frissen sült szalonnát viszont jobb csak tálalás előtt hozzáadni, így marad igazán krémes és ropogós.
Ha szaftosabb, lágyabb végeredményt szeretnél, kevés tejföllel össze is forgathatod a forró nokedlit. Ha viszont jobban érvényesülne a juhtúró és a szalonna íze, akkor elég a tetejére kanalazni tálaláskor.
Hozzávalók
Juhtúrós-szalonnás nokedli
6-7 db
Készíts róla egy képet és töltsd fel!