Mákos sajttorta
Elkészítés lépései
Ha géppel dolgozzuk össze, a következő a munkamenet: a margarint a porcukorral és a tojássárgájával eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a többi anyagot.
Az összedolgozott tésztát lisztezett nyújtódeszkán átgömbölyítjük, majd téglalap alakúra formázzuk. (Ha a tészta lágyabb, lisztezett tálcára helyezzük, és hűvös helyen vagy hűtőben pihentetjük.)
A tésztát kb. 1-2 cm vastagságúra nyújtjuk. A süteményt tepsire vagy sütőlemezre helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, majd kihűtjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, mákot, az apróra vágott aszalt sárgabarackot és a kevés vízben feloldott zselatint. Az egészet a tésztára öntjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
A végén ráöntjük a cukorral ízesített zselatinfixet és további 1 órára hűtőbe tesszük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl meleg margarin vagy a hosszú gyúrás lágyítja el a tésztát. Ilyenkor tedd 20-30 percre hűtőbe, és csak enyhén lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne legyen kemény a végeredmény.
Igen, natúr krémsajttal is működik, de az általában sósabb és feszesebb állagú, ezért érdemes kicsit több cukorral és pár csepp extra citromlével kiegyensúlyozni. Ha nagyon sűrű, egy kevés tejszínnel lazítható, bár a receptben a mennyisége nincs külön megadva.
Akkor jó, ha a széle enyhén aranyszínű, a közepe pedig már nem nyers tapintású, hanem szárazabb felületű. Fontos, hogy teljesen kihűljön, különben a krém meglágyulhat rajta és nehezebben köt meg.
Igen, kifejezetten jó előző nap elkészíteni, mert a tölteléknek és a tetejének is jót tesz a hosszabb hűtés. Lefedve tartsd hűtőben, így másnap szebben szeletelhető lesz.
Ennek oka gyakran az, hogy a zselatin nem oldódott fel teljesen, vagy túl meleg, túl folyós hozzávalókhoz került. Tedd vissza hosszabb időre a hűtőbe, és legközelebb ügyelj arra, hogy a feloldott zselatin ne csomósan, hanem simán keveredjen el a krémben.
Hozzávalók
A tésztához
reszelt
A töltelékhez
zselatinpor
Készíts róla egy képet és töltsd fel!