Házi készítésű vajkrém
Elkészítés lépései
A joghurtot és a tejszínt keverjük össze alaposan, majd szórjuk bele a sót. Érdemes kóstolgatni, mert nem mindenkinek ugyanolyan az ízlése. Úgy érdemes sózni, hogy épp egy kicsivel legyen sósabb, mint ahogyan szeretjük, mert a só egy része a kicsepegő tejsavóval távozni fog.
Ha jól összekevertük - itt még fűszert nem teszünk bele -, akkor borítsuk bele egy sűrű szövésű vászonba (textil pelenka, konyharuha, tüllkendő, stb.).
Kössük batyuba, és úgy kell behelyezni a hűtőbe, hogy a batyu egy edény felett lógjon úgy, hogy ne érjen az edény aljához. Ez úgy oldható meg, hogy a hűtő felső polcát képező rácshoz kötjük a batyut, az edényt pedig egy polccal lejjebb alá tesszük.
Hamarosan elkezd a savó kicsepegni belőle. Hagyjuk így legalább 12 órára.
Az idő leteltével vegyük ki a hűtőből, bontsuk ki óvatosan a batyut. A krémet szedjük ki a ruhából, és tegyük bele egy dobozba, majd jöhet a fűszerezés ízlés szerint, majd alaposan kavarjuk össze.
Ízlés szerinti fűszerekkel is készíthető! Ebből a mennyiségből kb. 400 gr vajkrém lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ilyenkor általában még nem csöpögött ki elég savó, ezért hagyd a batyuban további 4-8 órát a hűtőben. Az is számít, mennyire sűrű volt a görög joghurt és milyen sűrű szövésű ruhát használtál.
A habtejszín helyett használhatsz zsíros főzőtejszínt vagy mascarponét, de az állag és az íz kicsit más lesz. Tejföllel is működhet, viszont attól savanykásabb és lazább lehet a krém.
A fűszereket csak a lecsepegtetés után keverd hozzá, ahogy a recept is írja, így nem hígítják fel a masszát. Friss zöldfűszernél érdemes apróra vágni és papírtörlőn kicsit leitatni, hogy minél kevesebb nedvességet vigyen bele.
A kész krém sűrű, kenhető és formázható, nem folyik le a kanálról, inkább krémsajtra emlékeztet. Ha még szemmel láthatóan nedves és laza, akkor még pihentesd tovább a batyuban.
Zárható dobozban, hűtőben általában 3-4 napig szépen eláll. A legjobb tiszta kanállal kivenni belőle, és a friss zöldfűszert csak akkor belekeverni, amikor már biztosan 1-2 napon belül elfogy.
Hozzávalók
Elkészítéshez
30 % zsírtartalmú
Készíts róla egy képet és töltsd fel!