Mákos-almás kocka liszt nélkül
Elkészítés lépései
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd ezt követően a tojássárgáját az eritrittel fehéredésig keverjük.
A sárgájához hozzáadjuk a darált mákot, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot. Az egészet homogénné keverjük.
A tésztát olívaolajjal lekent, kókuszlisztes 20x30 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük. (tűpróba!) Ezután kihűtjük.
A reszelt almát átfőzzük, beletesszük az eritritet, a fahéjat és a citromhéjat.
A kihűlt tésztát kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük az ízesített töltelékkel, a másik lapot ráhelyezzük, majd darált eritrittel megszórjuk a tetejét.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 7 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tojáshabot tényleg keményre verd, és a mákos sárgájás részhez több részletben, óvatosan forgasd hozzá, ne keverd erősen. A lapot teljesen kihűlve vágd ketté, és ha nagyon puha, egy rövid hűtés a hűtőben is segít, hogy ne repedjen.
Ha nagyon lédús az alma, érdemes kicsit kinyomkodni vagy hosszabban elpárologtatni a levét, különben eláztathatja a lapokat. A jó töltelék sűrű, kenhető, nem folyós.
Használhatsz más hőálló édesítőt, például xylitet, vagy hagyományos cukrot is, de utóbbinál az édességet kóstolással érdemes beállítani. A tetejére szánt darált eritrit helyett finomra őrölt xilit vagy kevés porcukor is működik.
A teteje enyhén rugalmas lesz, nem ragad az ujjadhoz, és a tűpróbánál nem jön ki nyers massza. Mivel gyorsan sül, 8 perc körül már figyeld, hogy ne száradjon ki.
Igen, ez a süti másnapra kifejezetten jól összeér, csak teljesen kihűlve tedd dobozba vagy takard le. Hűtőben 2-3 napig szépen eláll, tálalás előtt pedig elég 15-20 percre kivenni, hogy ne legyen túl hideg.
Hozzávalók
A tésztához
darált
A töltelékhez
reszelt alma
reszelt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!