Juhtúrós-szalonnás palacsinta sütőben
Elkészítés lépései
A szokott módon kb. 6-8 db palacsintát sütünk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, félretesszük. A lilahagymát kislyukú reszelőn lereszeljük.
A juhtúrót a tehéntúróval kikavarjuk, a lilahagymát, az apróra vágott petrezselymet belekavarjuk, ízlés szerint sózzuk. (Óvatosan sózzuk, mert a juhtúró is sós!)
A palacsintákat a töltelékkel megtöltjük, kétoldalt behajtjuk és felgöngyöljük. Egy tűzálló tálat a szalonnazsírral kikenünk, majd sorban elhelyezzük a palacsintákat a tepsiben. Tejföllel megöntözzük, a kisült szalonnadarabkákkal megszórjuk.
200 fokos sütőben megsütjük. Tálalhatunk mellé hagymás vagy fokhagymás tejfölt, még finomabb lesz!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ehhez a recepthez érdemes kicsit vastagabb, de még hajlékony palacsintát sütni, mert a túl vékony lap könnyen kiszakad a tölteléktől és a sütéstől. Akkor jó, ha már átsült, de még világosabb színű és rugalmas, nem szárazra pirított.
Teljesen ugyanazt az ízt nehéz visszaadni, de krémes tehéntúróból és egy kevés sós, karakteres juh- vagy fetasajtból jó alternatíva készülhet. Ilyenkor a sóval különösen óvatosan bánj, mert a sós sajt könnyen elviheti az egyensúlyt.
Általában akkor jó, amikor a tejföl a tetején kissé megpirul, a széleken pedig finoman bugyogni kezd. Nem kell túl sokáig bent hagyni, mert a palacsinta kiszáradhat, elég, ha átforrósodik és a teteje kap egy kis színt.
Igen, a palacsintákat megtöltve és tepsibe rendezve előre összeállíthatod, majd lefedve hűtőben tarthatod néhány órát vagy akár másnapig. A tejfölt és a sült szalonnát ráteheted előre is, de a legjobb állagért közvetlenül sütés előtt is rákerülhet.
A legegyszerűbb, ha még több tehéntúróval vagy egy kevés extra tejföllel lazítod, mert ezek tompítják a sósságot. Segíthet az is, ha a tetejére sima, nem sózott tejföl kerül, és a szalonnából kicsit kevesebbet használsz.
Hozzávalók
Elkészítéshez
Elkészítéshez
Vöröshagyma is jó
Készíts róla egy képet és töltsd fel!