Tökös tócsni (lepcsánka)
A tócsni az egyik legkedveltebb magyaros finomság, amelyet sokféle zöldségből elkészíthetünk. Ez a változat reszelt tökből készül, ízletes fokhagymával és fűszerekkel, majd aranybarnára sütve. Könnyű, ropogós és egyszerű étel, amit akár friss salátával, tejföllel vagy önmagában is kínálhatunk.
Elkészítés lépései
A tököt lereszeljük, megsózzuk, és pár percig állni hagyjuk, hogy levet engedjen.
Ezután kinyomkodjuk a levét, majd hozzáadjuk a borsot, a zúzott fokhagymát, a tojásokat és a lisztet.
A liszt mennyiségét mindig a tök mennyiségéhez igazítjuk – körülbelül a tök mennyiségének harmada legyen, de soha ne több, mint a tök.
Forró olajban vagy kókuszzsírban evőkanálnyi adagokat sütünk ki, amíg aranybarna, ropogós nem lesz.
Tipp: Friss tejföllel vagy fokhagymás joghurttal tálalva még ízletesebb!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban azért esik szét, mert a reszelt tökben túl sok nedvesség marad. Sózás után alaposan nyomkodd ki, és csak annyi lisztet adj hozzá, hogy sűrű, kanállal formázható masszát kapj.
Használhatsz réteslisztet vagy részben zabpehelylisztet is, de érdemes fokozatosan adagolni, mert másképp szívják fel a nedvességet. A cél ugyanaz: ne folyós, hanem sűrűn kanalazható legyen a tócsni masszája.
A jó tócsni kívül aranybarna és ropogós, belül pedig nem nyers, hanem puha, de nem vizes. Érdemes az első darabot félbevágni: ha a közepe nem nedves és nem lisztes-tojásos hatású, akkor jó a hőfok.
A legjobb rövid időn belül kisütni, mert a tök állás közben újra levet ereszthet. Ha mégis előre készíted, sütés előtt keverd át, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet.
Kihűlés után tedd hűtőbe, jól záródó dobozba, papírtörlőre rétegezve, így kevésbé ázik fel. Újramelegíteni serpenyőben vagy sütőben érdemes, mert mikróban megpuhul és elveszíti a ropogósságát.
Hozzávalók
Elkészítéshez
lereszelve, kinyomkodva
2-3 gerezd, zúzva
2-3 db
a tök mennyiségéhez mérten kb. 1/3 arányban, kevesebb legyen, mint a tök
vagy kókuszzsír a sütéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!