A Húsvét az egyik legszebb és legörömtelibb tavaszi ünnepünk, amikor végre elbúcsúztathatjuk a hideg téli hónapokat, és szívünket-lelkünket felkészíthetjük a tavaszi megújulásra. Ilyenkor természetesen nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról a finom, hagyományos ételek sem. Ha te is szeretnéd idén egy kicsit különlegesebbé tenni a húsvéti menüt, mutatunk néhány receptet és tippet, amivel garantáltan elvarázsolhatod családodat és vendégeidet egyaránt!
Hagyomány és megújulás: Így újítsd meg a klasszikus húsvéti sonkát!
A sonka természetesen nélkülözhetetlen a húsvéti asztalról, de idén bátran kísérletezz új ízekkel! Például mézes-mustáros mázzal sütve nem csak különleges, de elképesztően ízletes is lesz.
Mézes-mustáros húsvéti sonka recept:
Hozzávalók:
- 1 db (kb. 1,5 kg) füstölt sonka
- 4 ek méz
- 4 ek dijoni mustár
- 2 ek barnacukor
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 tk őrölt fekete bors
Elkészítés:
A sonkát egy nagy fazékban áztasd be hideg vízbe legalább 12 órán keresztül. Ezután cseréld ki a vizet, és közepes lángon, fedő alatt főzd meg a sonkát. Amikor elkészült, hagyd hűlni egy kicsit.
Eközben keverd össze egy tálban a mézet, mustárt, barnacukrot, fokhagymát és a fekete borsot. A sonkát tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd egy ecset segítségével kend be bőven a mázzal. 180 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül 30 percig, amíg gyönyörűen megpirul.
Könnyű, friss és tavaszias: Citromos zöldfűszeres báránysült
A bárányhús a húsvét másik klasszikusa, amelyet citrommal és friss fűszerekkel igazán különlegessé tehetsz.
Hozzávalók:
- 1,5 kg báránycomb
- 1 nagy citrom
- 2 gerezd fokhagyma
- friss rozmaring és kakukkfű
- só, bors
- 4 ek olívaolaj
Elkészítés:
A báránycombot alaposan mosd meg, töröld szárazra. Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, reszelt citromhéjat, aprított fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot. Ezzel a keverékkel dörzsöld be alaposan a húst, majd hagyd pihenni legalább 2 órát hűtőben, de akár egész éjszakán át is.
200 fokra előmelegített sütőben, lefedve süsd kb. másfél órán át, majd vedd le a fóliát, és további 20 percig pirítsd, hogy gyönyörű kérget kapjon.
Könnyed saláta az ünnepi asztalra: Spárgás-epres tavaszi saláta
Ez a saláta nemcsak színes, hanem ízletes és egészséges kiegészítője lesz az ünnepi fogásoknak.
Hozzávalók:
- 250 g friss spárga
- 200 g eper
- 100 g feta sajt
- 100 g vegyes saláta
- 2 ek balzsamecet
- 2 ek olívaolaj
- só, bors
Elkészítés:
A spárgát tisztítsd meg, vágd le a fás végeket, majd blansírozd forrásban lévő vízben kb. 3 percig. Ezután hűtsd le hideg vízzel. Az epret mosd meg, és szeleteld fel.
Egy nagy tálban helyezd el a salátakeveréket, erre jöhet a spárga és az eper. Morzsold rá a feta sajtot, végül öntözd meg az olívaolajjal és balzsamecettel. Ízesítsd sóval és borssal, és már tálalhatod is!
Egy igazán édes lezárás: Répatorta mascarpone krémmel
A húsvéti desszert sem maradhat el! Készíts egy klasszikus répatortát, amelyet mascarpone krémmel igazán felejthetetlenné varázsolhatsz.
Hozzávalók a tésztához:
- 3 közepes sárgarépa (reszelve)
- 250 g liszt
- 150 g barna cukor
- 3 tojás
- 150 ml olaj
- 1 tk fahéj
- fél tk szerecsendió
- fél tk só
- 1 tasak sütőpor
Krémhez:
- 250 g mascarpone
- 150 g porcukor
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
Keverd össze a tojásokat, cukrot, és olajat, majd add hozzá a reszelt répát. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és sót. Ezt óvatosan forgasd össze a nedves hozzávalókkal. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntsd a masszát, és süsd 180 fokon kb. 35 percig.
Közben keverd habosra a mascarponét a porcukorral és a citromhéjjal. A kihűlt tortát kend meg a krémmel, majd hűtsd le legalább 1 órára.
Dekorációs ötletek az ünnepi hangulathoz
Az ünnepi hangulat nem csak az ételeken múlik! Készíts színes tojásokat természetes festékekből: például céklával, vöröshagyma héjával, kurkumával. Az asztal közepére helyezz egy gyönyörű virágkoszorút, melybe apró csokitojásokat rejthetsz a gyerekek örömére.
Használj pasztell színeket a terítékben, hogy igazán tavaszi hangulatot varázsolj az ünnepi asztalra. Így nemcsak a finom ételek, hanem a hangulatos díszítés is garantáltan felejthetetlenné teszi az idei húsvétot!
