Banános karamell torta
- Elkészítési idő
- 95 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Elkészítjük a 3 lap piskótát. A krémhez először a cukorból karamellt készítünk, azaz addig pirítjuk közepes lángon, néha rázogatva a lábast, amíg fel nem olvad és szép barna színű lesz. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen! Ha felolvadt a cukor, a fél dl vizet elkeverjük a 2 dl tejben és ezt óvatosan a cukorhoz öntjük. Ettől a karamell meg fog dermedni egy kicsit, addig kevergetjük, amíg vissza nem olvad. Ekkor a maradék tejben elkeverjük a vanília pudingot és a keményítőt, és ezt bele öntjük a karamellás tejbe, krémes pudingot főzünk belőle. Ezután kevergetve kihűtjük, majd az előre kikevert vajat hozzáadjuk. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és habfixálóval. Ebből néhány kanállal lazíthatjuk a krémet, a többit félre tesszük a díszítéshez.
Összeállítás: Megkenjük az első lapot krémmel, majd tejkaramellát darabolunk rá és banán karikákkal kirakjuk, ugyanígy járunk el a másik lappal is, majd kívülről is bevonjuk krémmel. Tejszínnel díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mit tegyek, ha a karamellre öntött tejes keverék után a cukor nagy darabokban megkeményedik?
Ez ennél a krémnél teljesen normális, a karamell hirtelen visszaköt a hidegebb folyadéktól. Tedd vissza alacsony-közepes lángra, és folyamatos keverés mellett várd meg, amíg újra teljesen felolvad.
Lehet tejkaramella helyett más édességet vagy karamellöntetet használni a rétegek közé?
Igen, apróra vágott puha karamellcukor helyett használhatsz sűrű karamellöntetet is, de abból kevesebb is elég, hogy ne csússzanak szét a lapok. Kemény karamellcukrot nem érdemes beletenni, mert hűtve túl kemény maradhat.
Honnan látom, hogy a karamellás puding elég sűrű lett, mielőtt kihűtöm és a vajat hozzáadom?
Akkor jó, ha már határozottan krémes, és a habverő vagy kanál nyoma rövid ideig megmarad benne. Nem kell teljesen keménynek lennie, de ne legyen folyós, különben a torta tölteléke lágy marad.
Elkészíthetem előző nap ezt a tortát, vagy a banán miatt gyorsan elázik?
Igen, előző nap is összeállítható, sőt jót tesz neki, ha van ideje összeérni a hűtőben. Arra figyelj, hogy a banánt közvetlenül rétegezés előtt szeleteld, és a díszítést, főleg a tejszínhabot, lehetőleg tálaláshoz közelebb add hozzá.
Miért lehet túl lágy a krém, és hogyan lehet megmenteni, ha már nem tartja szépen a tortát?
Leggyakrabban attól lágyul el, hogy a puding nincs eléggé besűrítve, vagy a vajat még meleg alaphoz keverik. Ha már elkészült, tedd hűtőbe 1-2 órára, és ha kell, a felvert tejszínből csak keveset forgass bele, a többit inkább a díszítéshez használd.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!