Mogyoró krémes torta
Elkészítés lépései
A tésztához daráljuk le a mogyorót. Tojásokat válasszuk szét. A sárgájukat verjük habosra vaníliás cukorral. A fehérjéket is verjük fel, majd szórjuk bele a kristálycukrot, és keverjük össze a kétféle tojáshabot, végül forgassuk bele a lisztet és a mogyorót is. Osszuk a masszát négyfele és egyenként süssük meg a kivajazott és kilisztezett kapcsos tortaformában.
A töltelékhez daráljuk le a mogyorót. Tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk sűrű krémet, majd adjuk hozzá a darabokra csipkedett, puha margarint. Osszuk négyfelé, és egy adagot ízesítsünk mogyoróval, egy másikat kakaóporral. A legalsó tésztalapot kenjük meg előbb a mogyoróskrém, majd a lekvár felével. Helyezzük rá a második lapot, és osszuk el rajta a kakaós tölteléket (egy keveset vegyünk el a díszítéshez). Fedjük le a harmadik tortalappal, erre jöhet a maradék mogyorókrém, majd a lekvár. Tegyük rá az utolsó tésztalapot, kicsit nyomjuk le, és legalább egy órára rakjuk a tortát a hűtőbe.
Utána az egészet vonjuk be az egyik adag vajas pudingkrémmel, másik adagot pedig töltsük csillagcsöves nyomózsákba, és készítsünk habrózsákat a torta tetejére.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a felvert tojásfehérje összeesik a keverésnél, vagy túl sokat dolgozod a masszát a liszt és a mogyoró hozzáadása után. Óvatosan forgasd össze, és a bekevert tésztát ne hagyd sokáig állni, hanem lehetőleg rögtön süsd ki adagonként.
Igen, vajjal is működik, sőt ízben még gazdagabb lesz tőle a krém. Arra figyelj, hogy a vaj puha legyen, de ne olvadt, és a pudingos alap már csak langyos vagy teljesen kihűlt legyen, különben a krém elfolyhat.
A jó krém sima, sűrű és kenhető, nem folyik le a spatuláról, de nem is darabos. Ha túl lágy, tedd 15–20 percre hűtőbe, majd keverd át újra; ha pedig kicsapódna, az általában hőmérséklet-különbség miatt van, ezért fontos, hogy az alap és a margarin közel azonos hőfokú legyen.
Igen, kifejezetten jól áll neki, ha előző nap összeállítod, mert a lapok átpuhulnak, az ízek pedig összeérnek. Hűtőben, lefedve tárold, és szeletelés előtt érdemes 15–20 percre szobahőmérsékletre tenni, hogy a krém szebb legyen.
Jól működik hozzá savasabb lekvár is, például málna-, ribizli- vagy meggylekvár, mert szépen ellensúlyozza a mogyorós és vajas krémet. Arra figyelj, hogy ne legyen túl híg, különben elcsúszhatnak a lapok töltés közben.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!