Túrós kocka karamellszósszal
Elkészítés lépései
A tésztát összeállítjuk, majd két lapba kinyújtjuk. Az egyik lapot beleterítjük a tepsibe, majd rásimítjuk az ízesített, kikavart túrót. Rátesszük a másik lapot, megkenjük tojással, a tetejét megszurkáljuk, hogy a gőz majd sütés közben kijöjjön.
180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük.
A karamellöntethez egy edénybe tesszük a cukrot, és hozzákeverjük a vizet. Közepes tűzön addig melegítjük, amíg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk. (Ne keverjük!)
Amikor elérte a megfelelő színt, félrehúzzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót. Visszatesszük a tűzhelyre és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk. (Hűlés közben majd sűrűsödni fog.)
A kihűlt süteményt kockára vágjuk, porcukorral megszórjuk, majd mellé öntjük a karamellszószt. Porcukorral megszórjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A zablisztes tészta könnyebben törik, főleg ha túl kevés ideig pihent vagy kicsit száraz lett. Nyújtsd két sütőpapír között, és ha kell, hagyd 10-15 percet pihenni, így sokkal könnyebben át tudod emelni a tepsibe.
Használhatsz helyette finomlisztet vagy részben teljes kiőrlésű búzalisztet, de utóbbinál kicsit tömörebb lesz a végeredmény. Érdemes figyelni a tészta állagát, mert a különböző lisztek eltérően veszik fel a nedvességet.
A teteje legyen szép aranyszínű, az alja pedig ne maradjon nyers tapintású. Ha a tepsi közepét finoman megnyomod, a sütemény legyen tartása, de a töltelék ne remegjen folyósan.
Ez gyakori, mert a hidegebb tejszín hirtelen visszahűti a karamellt. Tedd vissza alacsony lángra, és kevergesd türelmesen, a karamellcsomók többnyire újra feloldódnak.
A süteményt nyugodtan megsütheted előző nap is, sőt kihűlve szebben szeletelhető. A karamellszószt külön tárold hűtőben, majd tálalás előtt langyosítsd meg, hogy újra folyós legyen.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!