Banános karamell torta
Elkészítés lépései
Elkészítjük a 3 lap piskótát. A krémhez először a cukorból karamellt készítünk, azaz addig pirítjuk közepes lángon, néha rázogatva a lábast, amíg fel nem olvad és szép barna színű lesz. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen! Ha felolvadt a cukor, a fél dl vizet elkeverjük a 2 dl tejben és ezt óvatosan a cukorhoz öntjük. Ettől a karamell meg fog dermedni egy kicsit, addig kevergetjük, amíg vissza nem olvad. Ekkor a maradék tejben elkeverjük a vanília pudingot és a keményítőt, és ezt bele öntjük a karamellás tejbe, krémes pudingot főzünk belőle. Ezután kevergetve kihűtjük, majd az előre kikevert vajat hozzáadjuk. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és habfixálóval. Ebből néhány kanállal lazíthatjuk a krémet, a többit félre tesszük a díszítéshez.
Összeállítás: Megkenjük az első lapot krémmel, majd tejkaramellát darabolunk rá és banán karikákkal kirakjuk, ugyanígy járunk el a másik lappal is, majd kívülről is bevonjuk krémmel. Tejszínnel díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ez ennél a krémnél teljesen normális, a karamell hirtelen visszaköt a hidegebb folyadéktól. Tedd vissza alacsony-közepes lángra, és folyamatos keverés mellett várd meg, amíg újra teljesen felolvad.
Igen, apróra vágott puha karamellcukor helyett használhatsz sűrű karamellöntetet is, de abból kevesebb is elég, hogy ne csússzanak szét a lapok. Kemény karamellcukrot nem érdemes beletenni, mert hűtve túl kemény maradhat.
Akkor jó, ha már határozottan krémes, és a habverő vagy kanál nyoma rövid ideig megmarad benne. Nem kell teljesen keménynek lennie, de ne legyen folyós, különben a torta tölteléke lágy marad.
Igen, előző nap is összeállítható, sőt jót tesz neki, ha van ideje összeérni a hűtőben. Arra figyelj, hogy a banánt közvetlenül rétegezés előtt szeleteld, és a díszítést, főleg a tejszínhabot, lehetőleg tálaláshoz közelebb add hozzá.
Leggyakrabban attól lágyul el, hogy a puding nincs eléggé besűrítve, vagy a vajat még meleg alaphoz keverik. Ha már elkészült, tedd hűtőbe 1-2 órára, és ha kell, a felvert tejszínből csak keveset forgass bele, a többit inkább a díszítéshez használd.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!