Citromhab
- Elkészítési idő
- 20 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citrom levét, a citromhéjat és a bort, majd lassú tűzön, habverővel verve besűrítjük.
Az edényt jeges vízbe állítva lehűtjük.
A fehérjéből kemény habot verünk, a citromos krémhez keverjük, jól behűtjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől sűrűsödik be szépen a citromos krém, és honnan látom, hogy nem főztem túl?
Lassú tűzön, folyamatos habverés mellett melegítsd, mert a tojássárgája így krémesre sűrít, nem rántottásodik be. Akkor jó, ha már bevonja a habverőt vagy a kanál hátát, de még sima és önthető.
Ha nincs otthon fehérbor, mivel lehet helyettesíteni úgy, hogy a citromhab íze megmaradjon?
A fehérbor helyett használhatsz ugyanannyi vizet vagy enyhén hígított szőlőlevet, így a desszert könnyed marad. Ha frissebb, savasabb ízt szeretnél, egy kevés plusz citromlé is mehet bele, de csak óvatosan, hogy ne legyen túl éles.
Miért kell jeges vízben lehűteni a citromos alapot, mielőtt a tojáshabot belekeverem?
Azért fontos, mert ha túl meleg a krém, a felvert tojásfehérje összeesik, és a hab könnyen folyóssá válik. Akkor keverd össze őket, amikor az alap már langyos vagy majdnem teljesen hideg.
El lehet készíteni előre a citromhabot, és meddig áll el a hűtőben?
Igen, ezt a desszertet kifejezetten jó előre elkészíteni, mert hidegen lesz igazán kellemes az állaga. Lefedve hűtőben legfeljebb 1 napig tárold, mivel nyers tojásfehérje is kerül bele.
Mit tegyek, ha a végén túl híg lett a citromhab, és nem akar szépen megállni a pohárban?
Leggyakrabban az okozza, hogy a citromos alap nem sűrűsödött be eléggé, vagy túl melegen került bele a tojáshab. Tedd vissza jól lehűlni a hűtőbe 1-2 órára; ha még akkor is lágy, legközelebb főzd picit tovább az alapot, de továbbra is csak kis lángon.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!