Köleses-citromos túrógombóc
Elkészítés lépései
A kölest mossuk meg alaposan szűrőben, majd annyi sós vízben tegyük fel főni,, amennyi jól ellepi.
Amikor felforrt, még pár percig főzzük, majd zárjuk el alatta a gázt, tegyük rá a vajat, és fedjük le. Hagyjuk pihenni, hogy az összes folyadékot magába szívja. (Ha édesíteni szeretnénk, adjunk hozzá édesítőt vagy cukrot.)
Langyosra hűtsük le, majd keverjük hozzá a jól összetört túrót és a citromhéjat, és jól keverjük el.
Vizes kézzel kb. 5 cm átmérőjű gombócokat formázzunk, és hempergessük meg a zsemlemorzsában.
A tejfölben keverjük el a mézet, és tálaljuk a gombócok mellé.
A zsemlemorzsához tehetünk pirított szezámmagot is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor lesz túl lágy, ha a köles nem szívta fel teljesen a vizet, vagy a túró túl nedves. Ilyenkor pihentesd 10-15 percet, és ha még mindig nehezen formázható, adj hozzá kevés zsemlemorzsát, hogy jobban összeálljon.
A félzsíros, jól lecsöpögtetett tehéntúró működik a legjobban, mert szépen tartja a masszát, de még nem lesz száraz. Ha nagyon rögös, érdemes villával alaposan összetörni, hogy egyenletesebb legyen az állaga.
Méz helyett használhatsz porcukrot, barnacukrot vagy akár egy kevés juharszirupot is. Ha frissebb ízt szeretnél, a tejfölbe egy kevés citromlé is mehet az édesítés mellé.
A jó köles puha, megduzzadt, és a pihentetés végére nem marad alatta szabad folyadék. Ha még kissé roppanós vagy vizes, hagyd fedő alatt tovább állni, mert így tudja teljesen felszívni a nedvességet.
Igen, a kész gombócokat hűtőben, lefedve 1 napig nyugodtan tárolhatod. Tálalás előtt érdemes kicsit szobahőmérsékleten hagyni, a tejfölös-mézes öntetet pedig frissen kikeverni, hogy a legjobb legyen az állaga.
Hozzávalók
Elkészítéshez
forgatáshoz
Készíts róla egy képet és töltsd fel!