Csoki fagyi
Elkészítés lépései
Kb. 1 dl tejszínhez hozzákeverjük a reszelt csokoládét, s lassú tűzön, gőz fölött megolvasztjuk. A maradék tejszínhez hozzákeverjük a tojást, a porcukrot, majd gőz fölé tesszük, s hozzáadjuk a csokis tejszínt. Habverővel addig keverjük amíg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, fagylaltgépbe tesszük, s addig kevertetjük míg megfelelő állagúra nem hűl. Tejszínhabbal kínáljuk!
Itt elhasználhatók a Húsvéti csoki nyulak, csoki tojások, de akár fehér, vagy mogyorós csokiból is készülhet!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A leggyakoribb ok a túl magas hő vagy az, ha nem kevered folyamatosan a gőz fölött melegített krémet. Tartsd csak gyöngén meleg gőz fölé, habverővel állandóan keverd, és amint sűrű, krémes lesz, vedd le, hogy a tojássárgája ne csapódjon ki.
Igen, ez a recept jól működik maradék ünnepi csokival is, csak az édességet érdemes hozzá igazítani. Tej- vagy fehér csokinál csökkentsd kicsit az eritrit mennyiségét, mert ezek eleve édesebbek, mint az étcsokoládé.
Akkor jó, ha már nem folyós tejszín állagú, hanem könnyű sodóhoz vagy vaníliaszószhoz hasonlóan bevonja a kanál hátát. Ha belehúzod az ujjad a kanálon lévő krémbe, és a csík megmarad, általában kész.
Fagylaltgép nélkül is megoldható: a teljesen kihűlt alapot tedd fagyasztóba, és az első 2-3 órában 30-40 percenként keverd át villával vagy robotgéppel. Így kevésbé lesz jeges, és krémesebb marad az állaga.
Dobozban, jól lefedve tedd a fagyasztóba, hogy ne vegyen át más szagokat és ne jegesedjen a teteje. Tálalás előtt 10-15 perccel vedd ki, így könnyebben adagolható lesz, és az íze is jobban érvényesül.
Hozzávalók
Elkészítéshez
reszelve
Készíts róla egy képet és töltsd fel!