Diócska

Elkészítés lépései

1. A diót ledaráljuk.

2. A száraz hozzávalókat: lisztet, sót, sütőport, porcukrot, darált diót és reszelt citromhéjat egy tálban összekeverjük, összemorzsoljuk a hideg vajjal.

3. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vanília kivonatot, gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk, folpackba csomagolva 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük.

4. A diócska formákat vékonyan kivajazzuk vagy olajozzuk, majd mindegyikbe 1-1 kis gombócnyi tésztát nyomunk. 

5. Kis mélyedést készítsünk a közepébe, mert sütésnél még megdagad a tészta. A formákat sütőlemezre sorakoztatjuk.

6. Előmelegített 175°C-os sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

7. Megvárjuk, hogy a sütik a formában hűljenek ki, csak ezután fordítjuk ki őket a formákból.

8. A krémhez a darált diót éppen csak annyi tejjel keverjük össze, hogy ellepje, majd kis lángon 1-2 perc alatt felfőzzük.

9. A puha vajat habosra kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a diót, rumot, vanília kivonatot és simára keverjük a krémet.

10. Sima csöves habzsákba töltjük, egyik fél tésztára krémet nyomva összeragasztjuk vele a fél-fél diócskákat.

11. A kész süteményt legalább 1 napra jól záródó fém dobozba, hideg helyre rakjuk, hogy megpuhuljon. Tálalás előtt vaníliás porcukorral meghintjük.