Epertorta
Elkészítés lépései
Kakaòs piskòtatorta alapot kèszìtünk 8 tojásból. (Én készen vásároltam.)
Kettèvàgjuk. A tortaforma aljàra tesszük az egyik kakaòs lapot.
A mascarpone krèmsajthoz hozzàadjuk a kètfèle cukrot. Ès a citromlevet. Krèmesre keverjük.
A nagyobb eperszemeket kettèvàgjuk, fèlretesszük. A többit, kiskockàkra vàgjuk, összenyomkodjuk, ès a mascarponès krèmbe forgatjuk
A cukràszhabot kemèny habbà verjük.
A zselatinport összekevetjük a vìzzel, mikròban 2-3 percig melegìtjük 700 W-on. A cukràszhabbòl 2-3 kàvèskanàllal teszünk a feloldott zselatinhoz összekeverjük, ìgy öntjük a krèmhez.
Összekeverjük a zselatinos krèmmel ès a kemèny cukràszhabbal a mascarponès krèmet.
A krèmet megfelezzük ès a kakaòs lapra kenjük egyenletesen.
A màsik kakaòslappal lefedjük, lenyomjuk finoman a kezünkkel. A maradèk krèmet a tetejère kenjük. Dìszìtjük a fèlretett fèl eperszemekkel.
Hűtőben pihentetjük 4-5 òra hosszàig vagy egy èjszaka.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban az okozza, hogy az eper túl sok levet enged, vagy a zselatin nem lett megfelelően elkeverve a krémben. Az epret érdemes felkockázás után kicsit lecsepegtetni, a feloldott zselatint pedig először egy kevés habbal kiegyenlíteni, és csak utána a teljes krémhez adni.
Igen, használhatsz, de csak jól behűtött, legalább 30%-os habtejszínt válassz, és verd kemény habbá. Mivel a receptben édesített cukrászhab van, sima tejszínnél érdemes kicsit megkóstolni a krémet, és szükség esetén kevés plusz porcukrot adni hozzá.
A legjobb, ha előző este elkészíted, mert egy éjszaka alatt biztosan jól megdermed a krém. Ha kevesebb az időd, legalább 4-5 órát mindenképp pihenjen a hűtőben tálalás előtt.
A kész krém legyen sűrű, de még könnyen kenhető, ne folyjon, és ne legyen darabos. Ha túl hígnak tűnik, pár percre tedd hűtőbe, hogy a zselatin elkezdjen dolgozni, és csak utána töltsd a tortába.
Használhatsz sima piskótalapot is, a töltelék eperrel és mascarponéval így is jól működik. Ha szeretnéd megtartani a kakaós ízt, kevés cukrozatlan kakaóporral vagy csokireszelékkel a krém tetején is tudsz rajta erősíteni.
Hozzávalók
Elkészítéshez
kakaós
Édesített cukrászhab
Díszítéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!