Joghurtos túrótorta
Elkészítés lépései
A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig habbá verjük, majd két részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját és két részletben hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet, végül a vizet. A masszát a formába simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
A krémhez a túrót villával krémesre összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citrom héját, a joghurtot, a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt lágy habbá verjük, majd összeforgatjuk a túrós résszel.
A kihűlt piskótát lapjában ketté vágjuk, megtöltjük kb a krém felével, a maradékkal körbekenjük a torta oldalát és a tetejét.
A díszítéshez a tejszínt habbá verjük, majd csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük és rózsákat nyomunk a torta tetejére, majd a lecsepegtetett befőttel tetszés szerint díszítjük. Pár óra hűtés után szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tehéntúrót érdemes először villával nagyon alaposan áttörni, vagy ha rusztikus helyett simább krémet szeretnél, röviden botmixerrel átdolgozni. Az is segít, ha a zselatinos részt nem forrón, hanem langyosan kevered hozzá, így nem kapja össze a krémet.
Használhatsz sűrű natúr joghurtot vagy tejfölt is, de a tejföllel kissé lágyabb és telt ízű lesz a krém. Ha a sima joghurt hígabb, érdemes lecsepegtetni, hogy a torta biztosan jól tartson.
A piskóta akkor jó, ha a teteje rugalmasan visszaugrik enyhe nyomásra, és a tűpróbánál nem marad nyers tészta a tűn. Sütés közben ne nyitogasd a sütőt túl korán, utána pedig a formában hagyd pár percet, hogy ne essen össze hirtelen.
Igen, ez a torta kifejezetten jól jár egy éjszakás hűtéssel, mert a krém szépen megdermed és könnyebben szeletelhető lesz. A befőtt gyümölcsöt viszont érdemes jól lecsepegtetve inkább a végén rátenni, hogy ne áztassa el a tetejét.
Tedd be a krémet 10–15 percre a hűtőbe, hogy kissé meghúzzon, és csak utána töltsd meg vele a tortát. Ha nagyon meleg a konyha, az is segít, ha a piskótát és a keverőtálat is előre lehűtöd, így stabilabb marad a krém.
Hozzávalók
Piskóta elkészítése
meleg
Krém elkészítése
Díszítéshez
kb
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!