Kölesfelfújt házi sárgabarack lekvárral
Elkészítés lépései
A kölest felöntjük a kókusztejjel, mérsékelt lángon fedő alatt megfőzzük. Kb. 15-20 perc. Én meg szoktam kavargatni, főleg a vége felé.Tejberizs állagúnak kell lennie.
Levesszük a tűzről, fedő alatt további 20 percig gőzöljük.
A tojássárgákat kikeverjük (habosra) az édesítővel, majd a masszához adjuk.
A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a kölesbe.
Aki szereti a kókuszt, kb. 10 dkg-ot adhat még hozzá.
Sütőben 160-170 C-on sütjük kb. 30-35 percet.
Házi sárgabarack lekvárral tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A jó állag akkor van meg, ha a köles sűrű, krémes, tejberizshez hasonló, nem folyós, de nem is száraz. Ha még túl híg, főzd pár percig fedő nélkül, ha pedig nagyon besűrűsödött, egy kevés kókusztejjel lazíthatod.
Leggyakrabban attól lesz nehéz az állaga, ha a tojáshabot túl erősen kevered bele, és megtörik. A habot több részletben, óvatosan forgasd a masszába, és a sütőt lehetőleg ne nyitogasd az első 20-25 percben.
Igen, használhatsz cukrot, nyírfacukrot vagy más hőálló édesítőt is, ízlés szerint. Ha a lekvár is édes, érdemes a masszát visszafogottabban édesíteni, hogy ne legyen túl gejl.
Igen, sima tejjel is működik, de a kókusztej teltebb ízt és krémesebb állagot ad. Hígabb növényi italnál figyelj rá, hogy a köles végül ne maradjon túl lágy, mert úgy nehezebben sül szépen.
Igen, 1-2 nappal előre is megsütheted, hűtőben jól tartható. Újramelegítéskor fedd le lazán, és alacsonyabb hőfokon melegítsd át, vagy adj mellé lekvárt tálaláskor, hogy szaftosabb maradjon.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!