Mézes-sült füge mascarponéval és dióval
A sült füge igazi különlegesség, amely egyszerre édes, krémes és ropogós. A méz és a balzsamecet karamellizált íze tökéletesen kiegészíti a mascarpone lágy krémességét és a dió roppanósságát. Ünnepi desszertnek is ideális, de egy hétvégi vacsora méltó lezárása is lehet.
Elkészítés lépései
A fügéket keresztben bevágjuk, de nem teljesen, csak annyira, hogy virágszerűen szétnyíljanak.
Egy tűzálló tálba tesszük, majd meglocsoljuk a méz és a balzsamecet keverékével.
180 °C-ra előmelegített sütőben 10–12 percig sütjük, amíg kissé megpuhulnak, és a méz enyhén karamellizálódik.
A forró gyümölcsöket mascarponéval és dióval tálaljuk.
Tipp: Friss mentával díszíthetjük, de akár zsályával is megbolondíthatjuk. Ha igazán különleges ízélményre vágyunk, a mascarponét egy kevés reszelt citromhéjjal és vaníliával is feldobhatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A füge akkor ideális, ha kissé összeesik, megpuhul, de még megtartja az alakját, a tetején pedig a mézes balzsamecet enyhén sűrűsödik. Ha nagyon szétfolyik vagy a héja megrepedezik és összeaszik, valószínűleg túl sokáig volt a sütőben.
Mascarpone helyett használhatsz sűrű görög joghurtot, krémsajtot vagy ricottát is, de az íz és az állag kicsit könnyedebb lesz. Ha krémsajttal dolgozol, érdemes egy kevés mézzel vagy vaníliával lágyítani.
A fügét megsütheted előre néhány órával, majd tálalás előtt óvatosan visszamelegítheted, de a legszebb állaga frissen lesz. A mascarponét és a diót csak a végén add hozzá, hogy a krém ne melegedjen fel túlságosan, a dió pedig ropogós maradjon.
Ilyenkor adhatsz hozzá egy kevés plusz mézet a locsoláshoz, vagy a mascarponét is kikeverheted pici mézzel és vaníliával. A balzsamecetből inkább ne emelj sokat, mert könnyen elnyomhatja a füge természetes ízét.
Igen, pekándióval, mandulával vagy durvára vágott pisztáciával is nagyon jól működik. Érdemes enyhén megpirítani a magokat, mert így sokkal intenzívebb lesz az ízük és jobb kontrasztot adnak a puha, meleg fügéhez.
Hozzávalók
Elkészítéshez
durvára tört dió
Készíts róla egy képet és töltsd fel!