Málnás mascarpone torta
Ez a málnás mascarpones torta nemcsak finom, de gyönyörű is – tökéletes szülinapra, vendégvárónak vagy egy különleges alkalomra.
Elkészítés lépései
Süssük meg a piskótát
Először válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a cukor felével. A tojássárgákat keverjük ki a maradék cukorral. A sárgájás masszát óvatosan forgassuk a fehérjehabhoz. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és szitálva adagoljuk a tojásos keverékhez. A kész masszát öntsük kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) csatos tortaformába. Előmelegített, 180°C-os légkeveréses sütőben kb. 25 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Készítsük el a krémet
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá. A tojássárgákhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a mascarponét, a kristálycukrot, és ízlés szerint a pisztáciakrémet. Dolgozzuk össze simára, majd forgassuk bele óvatosan a felvert habot.
Állítsuk össze a tortát
A kihűlt piskótát vízszintesen vágjuk félbe. Az alsó lapot kenjük meg a krém felével, helyezzük rá a felső lapot, majd vonjuk be a torta tetejét és oldalát is a maradék krémmel. Díszítsük friss málnával és durvára tört pisztáciával.
Ha igazán intenzív ízt szeretnénk, használjunk minőségi, 100% pisztáciakrémet.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, hogy a habot túl erősen keverik össze a sárgájás résszel, vagy túl korán nyitják ki a sütőt. A lisztet mindig szitálva, több részletben forgasd bele, és sütés közben az első 20 percben ne nyisd rá az ajtót.
A legjobb csere egy sűrűbb magkrém, például mandulakrém vagy mogyorókrém, de csak akkor, ha nem túl folyós. Ha édesebb krémet használsz, a plusz cukrot érdemes visszavenni, hogy ne legyen gejl a torta.
A teteje legyen aranyszínű, enyhén ruganyos tapintású, és a közepébe szúrt tű vagy hurkapálca tisztán jöjjön ki. Ha a közepe még nedves vagy besüpped, süsd még pár percig, mert különben vágáskor tömör lesz.
Igen, sőt jót is tesz neki egy éjszaka hűtés, mert a krém szépen megdermed és könnyebb szeletelni. A málnát viszont inkább tálalás előtt tedd rá, így frissebb marad és kevésbé enged levet.
Tedd be 20-30 percre a hűtőbe, mert a mascarpone hidegen sokkal jobban tart. Összeállításnál az is segít, ha a teljesen kihűlt piskótára kened, mert a langyos lap gyorsan meglágyítja a krémet.
Hozzávalók
A piskótához:
A krémhez:
2x250g
A díszítéshez:
friss málna
durvára törve
Készíts róla egy képet és töltsd fel!