Túrós pogácsa
Elkészítés lépései
A lisztben keverjük el a sót és morzsoljuk bele a puha vajat. Adjuk hozzá a tojássárgákat, morzsoljuk bele a friss élesztőt, majd végül a túrót is. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát, majd takarjuk le és pihentessük.
Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastagra, majd kenjük le az egyik felét tojással. Hajtsuk félbe a tésztát úgy, hogy a tojásos részre hajtjuk rá a sima felét. Ismételjük meg ezt a lépést a másik oldalával is.
Nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagra, majd vagdossuk be a tészta tetejét egy éles késsel, majd szaggasuk ki pogácsaszaggatóval, vagy egy kispohárral.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe őket, kenjük le a maradék tojással. 200 fokra melegítsük elő a sütőt, közben hagyjuk kicsit pihenni a pogácsákat.
Az előmelegített sütőben kb 25 perc alatt aranybarnára sütjük a túrós pogácsákat.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ennél a pogácsánál a tészta zsíros és túrós, ezért az élesztő belemorzsolva is szépen dolgozik benne. Arra figyelj, hogy friss legyen az élesztő, és a tészta pihentetését ne hagyd ki, mert ettől lesz lazább az állaga.
Ez gyakran a nedvesebb túró miatt van, ilyenkor tedd a tésztát 20-30 percre hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen. Ha még utána is nagyon lágy, kevés lisztet adj hozzá, de csak fokozatosan, hogy ne legyen kemény a pogácsa.
Lehet, de az íze és az állaga kicsit más lesz: vajjal omlósabb és illatosabb, zsírral kissé levelesebb, margarinnal pedig egyszerűbb hatású. Ha van rá lehetőség, ennél a receptnél a vaj adja a legjobb végeredményt.
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, az alja pedig enyhén pirult, ne halvány. Ha bizonytalan vagy, törj ketté egy darabot: belül átsült, puha, de nem nedves vagy ragacsos tésztát kell látnod.
Igen, a begyúrt tésztát lefedve egy éjszakára hűtőbe teheted, így másnap még kényelmesebben formázható lesz. Sütés előtt hagyd 15-20 percet szobahőmérsékleten, majd nyújtsd, szaggasd és süsd a recept szerint.
Hozzávalók
Elkészítéshez
kenéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!