Zabkekszes mandarintekercs
Elkészítés lépései
A kekszet a kimagozott datolyával késes aprítóban apróra daráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, a narancslekvárt, a reszelt mandarinhéjat és összegyúrjuk. (Cukor nem kell bele, mert a datolya és a lekvár is édes!) Hűtőbe tesszük kb. fél órára.
Közben a mandarinokat megpucoljuk. A hűtőből kivett „tésztát” fólián kinyújtjuk, majd sorban, állítva ráhelyezzük az egész mandarinokat. A fóliával óvatosan feltekerjük, kicsit formára nyomkodjuk, és újra hűtőbe tesszük.
Miután megkeményedett, vékony szeletekre vágjuk. Látványos, finom ünnepi sütemény.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Valószínűleg a datolya szárazabb volt, vagy a keksz több nedvességet vett fel. Adj hozzá még 1-2 szem datolyát vagy egy kevés plusz lekvárt, és gyúrd át újra, hogy formázható, de ne ragacsos masszát kapj.
Igen, a recept is működik háztartási keksszel, csak az íze kicsit semlegesebb és az állaga tömörebb lehet. Ha édesebb keksszel dolgozol, a lekvár mennyiségét érdemes picit visszavenni, hogy ne legyen túl gejl.
Akkor jó, ha a külseje már feszes tapintású, és egy éles késsel vágva nem nyomódik szét a tekercs. Ha a kés beleragad vagy a szelet lapul, tedd vissza még 20-30 percre a hűtőbe.
Frissen a legszebb, mert a mandarin idővel levet ereszthet a kekszes rétegbe. Ha előre készítenéd, inkább csak néhány órával tálalás előtt állítsd össze, és végig hűtőben tartsd.
Fóliába vagy jól záródó dobozba csomagolva hűtőben tárold, így 1 napig marad igazán szép és jó állagú. Másnap még ehető, de a mandarin nedvessége miatt a kekszes rész már puhább lehet.
Hozzávalók
Zabkekszes mandarintekercs
háztartási kekszből is jó
vagy vaj
kimagozott
vagy más lekvár
reszelt
narancsos
Készíts róla egy képet és töltsd fel!