Raffaello krém
Karácsonyra egy igazán finom és krémes nassolnivaló. Kekszre, piskótára kenve, vagy akár csak elkanalazgatva.
Elkészítés lépései
Egy edénybe öntjük a tejszínt, lassan melegítve összeolvasztjuk a vajjal és a csokoládéval.
Késes aprítóba tesszük a mandulát, kókuszreszeléket, porcukrot, lehető legfinomabbra daráljuk.
Hozzákeverjük a kissé kihűlt tejszínes, vajas krémhez, kevergetve addig főzzük alacsony lángon, míg homogén masszát kapunk.
Lezárható, kis üvegekbe töltjük, hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon a krém.
Felhasználás előtt kb. 1 órával kivesszük a hűtőből, hogy felengedjen, kenhető állagú legyen.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy túl magas hőfokon melegszik a fehér csokoládé, mert ezt könnyű megégetni vagy kicsapatni. Lassan, kis lángon olvaszd össze a tejszínnel és a vajjal, és csak akkor add hozzá a darált mandulás-kókuszos részt, amikor a krém már nem forró, csak langyos.
Mandula helyett használhatsz ugyanannyi darált diót vagy török mogyorót, ezekkel is finom, telt íze lesz. Ha magmentesebb változatot szeretnél, egy részét plusz kókuszreszelékkel is kiválthatod, de így puhább és kevésbé karakteres lesz a krém.
Akkor jó, amikor a massza teljesen homogén, sűrűn folyó, és már nem látszanak benne külön olajos vagy tejszínes részek. Nem kell sokáig főzni, mert a hűtőben még tovább szilárdul a fehér csoki és a vaj miatt.
Igen, kifejezetten jó előre elkészíteni, mert kell neki idő, hogy szépen megszilárduljon. Jól záródó, tiszta üvegben hűtőben általában 4-5 napig szépen eltartható, felhasználás előtt pedig érdemes kb. 1 órával kivenni, hogy újra kenhető legyen.
A legegyszerűbb, ha szobahőmérsékleten pihenteted, mert a vaj és a csokoládé ettől szépen visszalágyul. Ha még így is túl sűrű, nagyon óvatosan átkeverheted, vagy adhatsz hozzá 1-2 teáskanál langyos tejszínt, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók
krém:
héj nélküli
Készíts róla egy képet és töltsd fel!