Sonkás-tojásos szelet
Elkészítés lépései
Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, majd befedjük sonkaszeletekkel. A megpucolt főtt tojást felkockázzuk a vöröshagymával és a 10 dkg sonkával.
Összekeverjük a tejfölt két kiskanál mustárral és 2 evőkanál majonézzel, majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. A zselatint feloldjuk kb. 1 dl vízben, megmelegítjük, majd a tejfölös részhez keverjük.
A végén összevegyítjük a tejfölös részt a felszeletelt hozzávalókkal, majd beleöntjük a formába. Befedjük a tetejét is sonkával, majd ráhajtjuk a folpackot és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A legfontosabb, hogy a feloldott zselatinfixet még melegen, de ne forrón keverd a tejfölös alaphoz, és a kész massza kapjon elég időt a hűtőben megdermedni. Akkor szeletelhető szépen, ha tényleg egy egész éjszakát pihent, és felvágás előtt érdemes pár percre még a formában hagyni kifordítás után is.
Sima mustárral is működik, csak kicsit visszafogottabb, lágyabb íze lesz. Ha az édesebb fajta van otthon, kevesebbet tegyél bele, és kóstold meg a tejfölös keveréket, mielőtt hozzáadod a zselatint.
Pár óra hűtés után már elkezd szilárdulni, de a biztos, szép szeletelhetőséghez az egyéjszakás hűtés a legjobb. Akkor jó, ha a teteje enyhe nyomásra már nem folyós, hanem rugalmasan feszes, és a forma oldalától is kissé elválik.
Igen, kifejezetten jó előre elkészíteni, mert jót tesz neki a hosszabb hűtés. Lefedve 2 napig szépen eláll a hűtőben, de a legjobb állagot általában az első vagy második napon adja.
A felkockázott hagymát pár percre hideg vízbe áztathatod, majd alaposan lecsepegtetheted, így sokkal szelídebb lesz az íze. Alternatívaként használhatsz lilahagymát vagy nagyon finomra vágott újhagymát is, ezek általában lágyabbak.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!