Cukkinis tócsni (lepcsánka)
A klasszikus tócsni egy könnyedebb, nyárias változata, amelyben a burgonya mellé reszelt cukkini is kerül. Kívül ropogós, belül puha – önmagában is finom, de friss tejföllel és reszelt sajttal még finomabb.
Elkészítés lépései
A cukkinit alaposan megmossuk, a végeit levágjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szintén lereszeljük, minél kisebb lyukon. A lereszelt burgonyát összekeverjük a reszelt cukkinivel, majd megsózzuk, és pár percig állni hagyjuk.
A keveréket kinyomkodjuk, hogy ne legyen túl vizes. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. Fakanállal egynemű masszává keverjük.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A masszából kisebb adagokat teszünk bele, majd a kanál (vagy lapát) hátuljával ellapítjuk, hogy fél tenyérnyi lepényeket kapjunk.
Mindkét oldalukat aranybarnára, ropogósra sütjük.
Tipp: Tejföllel és reszelt trappista sajttal tálalva még finomabb! :)
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 3 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban azért, mert a cukkini és a burgonya túl sok levet engedett, és a massza nedves maradt. Alaposan nyomkodd ki a reszelt zöldségeket, és csak annyi lisztet adj hozzá, hogy formázható, de még nem túl sűrű masszát kapj.
Használhatsz réteslisztet vagy zsemlemorzsát is kis mennyiségben, mert ezek is segítenek felvenni a nedvességet. Mindig fokozatosan add hozzá, hogy a tócsni ne legyen tömör és nehéz.
A jó tócsni kívül aranybarna és ropogós, a közepe pedig nem nyers, hanem puha, de egyben marad. Érdemes kisebb, vékonyabb lepényeket sütni, így biztosabban átsülnek, mire a külsejük elkészül.
Lereszelni előre is lehet, de a burgonya gyorsan barnul, a cukkini pedig sok levet ereszt. A legjobb, ha sütés előtt nem sokkal kevered össze őket, megsózod, majd a felesleges nedvességet kinyomkodod.
Kihűlés után tedd hűtőbe zárható dobozban, és 1-2 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéshez serpenyő vagy sütő jobb, mint a mikró, mert így visszakap egy kis ropogósságot.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!