Egyszerű, klasszikus rakott kel
Elkészítés lépései
Első lépésként távolítsuk el a kelkáposzta külső leveleit, majd vágjuk négy részre és vágjuk ki a torzsáját (óvatosan, hogy a negyed rész ne essen szét). Rakjuk egy lábasba és engedjük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Eztuán rakjuk fel főni hogy kicsit puhuljon (kb 5-6 perc elég neki). Ha kész, szűrjük le, csöpögtessük le, és rakjuk félre. Sós vízben főzzük meg kicsit a rizst is, de ne túl puhára.
A tojásokat keverjük el egy tálban a tejföl 1/3 részével, rakjunk bele egy kis borsot ha szeretnénk, majd adjuk hozzá a kelkáposztát és keverjük össze.
A felaprított, kockára vágott füstölt szalonnának süssük ki a zsírját, majd ha kisült, szedjük ki belőle a szalonnákat, a zsírban pedig pirítsuk meg az apró kockákra vágott vöröshagymát. Ha megpirult, egy tálban keverjük össze a darált sertéshússal, ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával, nyomjuk bele a fokhagymákat is majd keverjük bele a félig megfőtt rizsnek a felét, majd adjuk hozzá a kisütött szalonna darabokat is, majd jól keverjük, gyúrjuk össze.
Egy tűzálló tálat kenjünk ki zsírral vagy olajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával. Ezután rétegezve helyezzük bele a hozzávalókat: egy réteg kelkáposzta, egy réteg hús. Ezt a rétegződést ismételjük úgy, hogy mire elfogynak a hozzávalók, a tetejére még maradjon egy réteg kelkáposzta. A tetejére kenjük rá a maradék tejfölt - és ha szeretnénk szórjuk meg reszelt sajttal -, majd előmelegített sütőben, 200 fokon addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul. Kb 30 perc alatt.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól ázik el, hogy a kelkáposzta blansírozás után nincs eléggé lecsepegtetve, vagy a rizs túl nedvesen kerül bele. Főzés után hagyd a kelt alaposan lecsöpögni, a rizst pedig csak félig főzd meg, így sütés közben nem ereszt annyi levet.
Igen, darált pulykával vagy csirkével is működik, csak ezek soványabbak, ezért érdemes kicsit több tejfölt vagy egy kevés plusz zsiradékot adni hozzá. Marhahússal is elkészíthető, de annak erőteljesebb az íze és általában hosszabb sütési időt kíván.
Igen, nyugodtan összeállíthatod akár előző este is, majd lefedve hűtőbe teheted. Sütés előtt érdemes 20-30 percig szobahőmérsékleten pihentetni, hogy egyenletesebben átsüljön.
A teteje legyen szép aranybarna, az étel közepe pedig forrón gőzöljön, ha egy késsel vagy villával beleszúrsz. Mivel a hús nyersen kerül bele, fontos, hogy a belseje se legyen langyos; ha bizonytalan vagy, adj neki még 10 percet lefedés nélkül.
Ha klasszikusabb, könnyedebb rakott kelt szeretnél, a tejfölös tetejű változat sajt nélkül is teljesen jó. Sajttal tartalmasabb és pirultabb lesz a teteje, ezért akkor érdemes rátenni, ha kicsit gazdagabb, laktatóbb végeredményt szeretnél.
Hozzávalók
Elkészítéshez
őrölt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!