Hagymás nudli
A hagymás nudli igazi magyaros, kiadós étel, amely egyszerre laktató és ízletes. A krumpliból és lisztből készített nudlikat paprikás-hagymás szaftban forgatjuk meg, majd tejföllel tálalhatjuk – tökéletes választás egy hétvégi ebédhez vagy vacsorához, amikor valami tartalmas, házias fogásra vágyunk.
Elkészítés lépései
A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és krumplinyomón áttörjük.
Sózzuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a zsírt, majd alaposan összegyúrjuk.
A tésztából hengereket sodrunk, feldaraboljuk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, zsíron üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk bőséges pirospaprikával.
A kifőtt nudlikat beleforgatjuk a paprikás-hagymás szaftba.
Tálaláskor (ha szeretnénk) tejföllel meglocsoljuk.
Tipp: Frissen a legfinomabb, de ha marad belőle, serpenyőben kicsit átpirítva másnap is remek!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a krumpli túl vizes, vagy a tészta túl lágyra sikerül. Érdemes a burgonyát héjában főzni, még melegen áttörni, és csak annyi lisztet adni hozzá, hogy puha, de formázható tésztát kapj.
Igen, a zsiradék cserélhető, a hagymás alaphoz és a tésztába is mehet semleges ízű olaj. Vajjal is működik, de az íze lágyabb lesz, és a hagymás-paprikás rész kevésbé lesz karakteresen magyaros.
A nudlik általában akkor jók, amikor feljönnek a víz felszínére, és onnantól még 1-2 perc elég nekik. Ha túl sokáig főnek, könnyen megpuhulnak és széteshetnek, ezért érdemes szűrőkanállal hamar kiszedni őket.
Igen, hűtőben 1 napig jól tartható, lefedve érdemes eltenni. Másnap serpenyőben egy kevés zsiradékon átforgatva, kicsit megpirítva lesz a legfinomabb, mert így nem ázik el.
Tejföl nélkül is finom, de adhatsz hozzá egy kevés plusz hagymás szaftot, hogy szaftosabb maradjon. Jól illik mellé savanyúság is, mert frissíti és kiegyensúlyozza a paprikás, hagymás ízeket.
Hozzávalók
Nudlihoz
Hagymás szafthoz
Tálaláshoz
opcionális
Készíts róla egy képet és töltsd fel!