Húsos tészta
Elkészítés lépései
Pörköltet készítünk a lapockából a szokásos módon.
Húsdarálón ledaráljuk, bőven rakunk bele a zaftból is.
Kifőzzük a tésztát.
A tésztát összekeverjük a darált pörkölthússal, jó sok zafttal.
A tányéron rakunk a tetejére tejfölt és sajtot ízlés szerint.
Jó étvágyat kívánok!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Akkor lesz jó, ha a darált hús nem száraz, hanem kap bőven a pörkölt szaftjából is. Egyszerre csak keveset adj hozzá, és akkor jó az arány, ha a tészta mindenhol bevonódik, de nem tocsog a szaftban.
Húsdaráló nélkül a puhára főtt lapockát aprítógépben is ledolgozhatod röviden, vagy késsel nagyon finomra vághatod. A lényeg, hogy ne pépes legyen, hanem kissé morzsás, szaftos állagú maradjon.
A tésztát érdemes al dentére, vagyis éppen csak puhára főzni, mert a forró hússal összeforgatva még tovább puhul egy kicsit. Leszűrés után ne főzd túl, különben a szafttal összekeverve könnyen széteshet és tapadós lesz.
Igen, a pörköltet akár előző nap is megfőzheted, sőt másnapra még össze is érnek az ízek. Újramelegítéskor érdemes egy kevés szafttal vagy pár kanál vízzel fellazítani, hogy a tészta ne száradjon ki.
A tejföl helyett adhatsz rá natúr görög joghurtot vagy egy kevés főzőtejszínt, a sajt helyett pedig mehet bármilyen jól olvadó, reszelhető sajt. Ha egyik sincs, tálaláskor egy kis extra forró szaft is sokat javít az állagán.
Hozzávalók
Húsos tészta
Széles metélt tészta
Füstölt sajttal is isteni!
Készíts róla egy képet és töltsd fel!