Kakaspörkölt
- Elkészítési idő
- 120 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A kakast gondosan megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A paprikákat és a paradicsomot megmossuk, a paprikákat kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és a paprikával együtt felkockázzuk.
A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, rányomjuk a fokhagymát. Beletesszük a paprikát, a paradicsomot, az őrölt köményt, és 8-10 percig pároljuk. Az edényt lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, felöntjük 2 dl vízzel.
Visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a húst, sózzuk, és rövid lében pároljuk. Mikor a kakas puhulni kezd, ráöntjük a vörösbort és készre főzzük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz kemény a kakaspörkölt, és hogyan tudom biztosan puhára főzni?
A kakas húsa általában kötöttebb, mint a csirkéé, ezért alacsony-közepes lángon, türelmesen kell párolni. Ha túl kevés a folyadék vagy túl erősen forr, könnyebben rágós maradhat, ezért rövid lében, de szükség esetén kevés vízzel pótolva főzd, amíg villával könnyen átszúrható lesz.
Ha nincs otthon sertészsír, mivel érdemes elkészíteni, hogy jó maradjon az íze?
Sertészsír helyett használhatsz olajat vagy kacsazsírt is, a pörkölt így is finom lesz. A zsír kicsit teltebb, hagyományosabb ízt ad, de az alap technológián nem kell változtatni.
Mikor kell beleönteni a vörösbort, hogy ne legyen nyers, savanykás íze a szaftnak?
A bort akkor érdemes hozzáadni, amikor a hús már puhulni kezd, ahogy a recept is írja, így marad ideje összefőni a szafttal. Ezután még főzd legalább 20-30 percig, hogy az alkohol elillanjon, és csak az íze maradjon meg.
Honnan látom, hogy a pörkölt szaftja jó állagú, nem túl híg és nem is száraz?
A jó pörköltszaft sűrű, enyhén olajos fényű, és szépen bevonja a húsdarabokat, nem folyik szét levesesen. Ha túl híg, főzd fedő nélkül pár percig, ha pedig túl sűrű vagy lekapna, adj hozzá kevés forró vizet.
Elkészíthetem előző nap a kakaspörköltet, és hogyan melegítsem újra, hogy másnap is finom legyen?
Igen, a kakaspörkölt kifejezetten jót szokott tenni másnapra, mert az ízek jobban összeérnek. Hűtőben 2-3 napig eltartható, újramelegítéskor pedig kis lángon, kevés vízzel fellazítva melegítsd át, hogy a szaft ne sűrűsödjön be túlságosan.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!