Sertéspörkölt zöldséges bulgurral
Elkészítés lépései
A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük. Az olajra rádobjuk, üvegesre pirítjuk, az apróra vágott fokhagymát hozzátesszük, füstölt paprikát szórunk rá, elkeverjük.
A kockákra vágott sertéscombot, a paradicsomot, paprikát a hagymára tesszük, sózzuk, borsozzuk, és amikor elfőtte a levét, vizet öntünk alá, s puhára főzzük.
A bulgurt feltesszük főzni a kockára vágott sárgarépával, a borsóval, az ételízesítővel, és megfőzzük. Leszűrjük, és a pörkölttel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A pirospaprikát csak akkor szórd a hagymára, amikor már lehúztad kicsit a tűzről vagy alacsony lángon dolgozol, és rögtön keverd el, majd tedd rá a húst. A pörkölt akkor marad szaftos, ha mindig csak kevés vizet adsz hozzá, amikor elfő a leve, nem egyszerre sokat.
Sertéslapockából is nagyon finom lesz, sőt sokan még szaftosabbnak tartják, mert kissé zsírosabb. Csirkemell helyett inkább csirkecombot válassz, ha könnyebb változatot szeretnél, mert az kevésbé szárad ki.
A hús akkor jó, ha villával könnyen elvágható vagy szépen bele lehet szúrni, de a kockák még egyben maradnak. Ha rágós, még kell neki idő; ha morzsolódik, valószínűleg már túlfőtt.
Ha pergősebb köretet szeretnél, jobb párolni vagy annyi vízben főzni, amit teljesen felszív, mert így nem lesz szottyos. A répát és a borsót ilyenkor is hozzáadhatod, csak érdemes kisebb kockákra vágni, hogy a bulgurral együtt puhuljanak meg.
Igen, a pörkölt másnapra általában még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig eltartható, újramelegítéskor adj hozzá pár kanál vizet, hogy a szaft ne sűrűsödjön be túlzottan; a bulgurt érdemes külön tárolni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!